- Kāpēc mīkla kļuva lipīga?
- Banānu mitruma saturs atšķiras. Ja pārāk lipīga, iemīciet vēl nedaudz miltu vai dzesējiet ilgāk.
- Kādu ievārījumu izmantot?
- Tā kā mīkla ir salda no banāna, skābens ievārījums (piem., aprikožu vai jāņogu) labāk līdzsvaros garšas.
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Apelsīnu un banānu Lincera cepumi
Drosmīgs pavērsiens klasiskajā Lincerā: banāna dabiskais krēmīgums un apelsīna ēteriskās eļļas satiekas šajā trauslajā mīklā. Banāns piešķir ne tikai garšu, bet arī papildu mīkstumu, tāpēc cepumi ir baudāmi gandrīz uzreiz, tiem nav nepieciešama dienu ilga mīkstināšanās. Cepšanas laikā izdalījušās tropiskās smaržas garantēti ievilinās ģimeni virtuvē.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
50
g
Pūdercukurs
150
g
Sviests (auksts)
2
gab.
Olu dzeltenumi
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
gab.
Apelsīns (rīvēta miziņa)
20
ml
Apelsīnu sula
1
pac.
Vaniļas cukurs
1
gab.
Banāns (gatavs, vidēja lieluma)
150
g
Skābens ievārījums (piem., aprikožu)
20
g
Pūdercukurs (pārkaisīšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela bļoda
- Dakša (banānam)
- Mīklas rullis
- Lincera formiņas
- Panna ar cepamo papīru
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Lielā bļodā iesijājiet miltus, pūdercukuru, cepamo pulveri un vaniļas cukuru.
Padoms: Sijāšana palīdz cepamajam pulverim vienmērīgi sadalīties, tāpēc cepumi nebūs nevienmērīgi pacēlušies.
2
✓
Pievienojiet aukstu sviestu kubiņos un ātri sadrupiniet ar miltiem.
Padoms: Jo aukstāks sviests, jo trauslāka mīkla.
3
✓
Banānu saspaidiet biezenī ar dakšu. Svarīgi, lai tas būtu pilnīgi gluds, bez gabaliņiem.
Padoms: Izmantojiet raibu, gatavu banānu, jo tam ir augstāks cukura saturs un intensīvāka garša.
4
✓
Pievienojiet banānu biezeni, olu dzeltenumus, rīvētu apelsīna miziņu un apelsīnu sulu drupačām. Ātri samīciet.
Padoms: Banāns dod papildu mitrumu, tāpēc mīkla var šķist nedaudz mīkstāka nekā parasti.
5
✓
Ietiniet plēvē un atpūtiniet ledusskapī vismaz 60 minūtes.
Padoms: Tā kā banāns mīkstina mīklu, atpūtināšana ir kritiska, lai sviests sacietētu un mīkla būtu rullējama.
6
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu 3 mm biezu un izspiediet formas (pamatnes un caurumotos vāciņus).
Padoms: Rullēšanai izmantojiet pietiekami daudz miltu, jo šī mīkla ir lipīgāka.
7
✓
Cepiet uz pannas ar cepamo papīru 8-10 minūtes, līdz malas sāk viegli iekrāsoties.
Padoms: Banāna augstā cukura satura dēļ cepumi var brūnēt ātrāk nekā tradicionālie Linceri, esiet modri!
8
✓
Ļaujiet atdzist, tad salīmējiet tos ar ievārījumu. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 50 g Pūdercukurs
- 150 g Sviests (auksts)
- 2 gab. Olu dzeltenumi
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 gab. Apelsīns (rīvēta miziņa)
- 20 ml Apelsīnu sula
- 1 pac. Vaniļas cukurs
- 1 gab. Banāns (gatavs, vidēja lieluma)
- 150 g Skābens ievārījums (piem., aprikožu)
- 20 g Pūdercukurs (pārkaisīšanai)