- Kāpēc šokolāde sacietēja?
- Ielikāt pārāk karstā saldajā krējumā vai šokolādē tika ūdens. Baltā šokolāde ir ļoti jutīga pret karstumu, ar to jāapietas uzmanīgi.
- Cik ilgi uzglabājams?
- Ledusskapī 3 dienas ir ideāls.
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Ābolu un apelsīnu torte
Turku zirņu miltu fokača (Farinata)
Augļu Skursteņkūkas bļoda
Jāņogu un zemeņu frapē
Medus un citrona cepumi
Drip Cake torte
Kastaņu un auzu pārslu mafini
BBQ pīle
Pildīts vistas burgers
Vafeļu degustācijas ēdienkarte
Baltās šokolādes Panna Cotta
Ja klasiskā panna cotta ir 'mazā melnā kleita', tad šī baltās šokolādes versija ir zīda vakarkleita. Baltās šokolādes kakao sviesta saturs piešķir desertam papildu krēmīgumu un stingrību, tāpēc nepieciešams mazāk želatīna. Rezultāts ir neticami maiga, sviestaina tekstūra, kas gandrīz izkūst uz mēles.
Sastāvdaļas
400
ml
Trekns saldais krējums
100
ml
Piens
150
g
Kvalitatīva baltā šokolāde (smalki salauzīta)
3
plāksnes
Želatīna plāksnes
1
gab.
Vaniļas pāksts (vai 1 tējk. pasta)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mazs katliņš
- Putojamā slotiņa
- Bļodiņa (ūdenim)
- 4 gab. glāzes
Alergēni
Piens
Soja
Pagatavošana
1
✓
Iemērciet želatīna plāksnes aukstā ūdenī uz 5-10 minūtēm.
2
✓
Ielejiet saldo krējumu un pienu katliņā, pievienojiet izkasītas vaniļas pāksts sēklas. Sildiet uz vidējas uguns līdz burbulīšiem (nevāriet!).
Padoms: Baltajā šokolādē esošā cukura un piena pulvera dēļ tā viegli piedeg, tāpēc nedrīkst vārīt.
3
✓
Noņemiet katliņu no uguns. Pievienojiet smalki salauzīto balto šokolādi un pagaidiet 1 minūti, lai tā pārņemtu siltumu.
Padoms: Ja maisīsiet uzreiz, šokolāde var atdzesēt saldo krējumu un neizkusīs kārtīgi. Atpūtināšana palīdz emulsijai.
4
✓
Maisiet šokolādes krējumu, līdz tas ir gluds, tad pievienojiet nospiestu želatīnu un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
5
✓
Izkāsiet krēmu glāzēs, lai tas būtu pilnīgi gluds. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā, tad lieciet ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
Padoms: Ja liksiet ledusskapī siltu, uz virsmas kondensēsies mitrums, kas sabojās deserta izskatu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 ml Trekns saldais krējums
- 100 ml Piens
- 150 g Kvalitatīva baltā šokolāde (smalki salauzīta)
- 3 plāksnes Želatīna plāksnes
- 1 gab. Vaniļas pāksts (vai 1 tējk. pasta)