Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Biešu krēmzupa ar saldo krējumu pasniegta
Krēmīga, garda un vienkārša biešu krēmzupa

Biešu krēmzupa ar saldo krējumu

Autors: Flavelo
Daudzi vairās no biešu 'zemes' garšas. Noslēpums slēpjas skābju (citrona sula) un tauku (saldais krējums, sviests) izmantošanā: tie līdzsvaro un pieradina biešu raksturu, izceļot to dabisko saldumu. Un spilgti violetā krāsa atdzīvinās jebkuru galdu.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 40 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 280 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Rokas blenderis
  • Gumijas cimdi (biešu mizošanai)

Alergēni

⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sīpolu un ķiploku smalki sagrieziet. Bietes (ar cimdiem!) nomizojiet un sagrieziet kubiņos.

Padoms: Jo mazākos kubiņos sagriezīsiet bietes, jo ātrāk tās izvārīsies.
2 ✓

Sviestā apcepiet sīpolus caurspīdīgus. Pēdējā minūtē pievienojiet arī ķiplokus.

Padoms: Sautēšana taukos palīdz atbrīvot aromātus, kas ūdenī šķīstu vājāk.
3 ✓

Pievienojiet bietes, apmaisiet, tad pārlejiet ar buljonu. Vāriet zem vāka mīkstas (apm. 25-30 minūtes).

4 ✓

Noņemiet no uguns un ar rokas blenderi sablendējiet pilnīgi gludu.

Padoms: Uzmanieties no karstām, violetām šļakatām!
5 ✓

Iemaisiet saldo krējumu un citrona sulu. Uzsildiet (bet vairs ilgi nevāriet). Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Padoms: Citrona sula ne tikai līdzsvaro garšu, bet arī 'fiksē' biešu violetās krāsvielas.
6 ✓

Pasniedzot pārkaisiet ar svaigām dillēm.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc zupa kļuva brūna?
Biešu krāsvielas ir jutīgas pret karstumu un sārmainā vidē (piem., cietā ūdenī) var mainīt krāsu. Citrona sulas skābums palīdz saglabāt (stabilizēt) spilgti violeto krāsu.

Sastāvdaļas

  • 500 g Bietes
  • 1 gab. Sīpols
  • 2 daiviņa Ķiploks
  • 30 g Sviests
  • 750 ml Dārzeņu buljons
  • 100 ml Saldais krējums (min. 30%)
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Malti pipari
  • 1 ēd.k. Citrona sula
  • 1 bunte Svaigas dilles