Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Mīkstas biezpiena maizītes zeltaini brūnā krāsā ar kraukšķīgu siera kārtiņu
Zeltaini cepta biezpiena pogāča, bagātīgi pārkaisīta ar sieru

Biezpiena maizītes (Pogāča)

Autors: Flavelo
Šis ir ātrais risinājums pogāču pasaulē, kas neprasa stundām ilgu raudzēšanu, tomēr sniedz kārtainu, mīkstu baudījumu. Mīklas noslēpums ir biezpiena skābums un taukvielas (sviests), kas cepšanas laikā rada tvaiku un ar cepamā pulvera palīdzību paceļ mīklu. Šī nav rauga mīklas pogāča, bet gan drupani, gandrīz smilšu mīklai līdzīgi sāļie cepumi.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 1 stunda 15 minūtes
🍽️ Daudzums 5 porcijas
🔥 Kalorijas 320 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liela bļoda
  • Mīklas rullis
  • Apaļa formiņa izspiešanai (vai maza glāze)
  • Cepamais papīrs

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas

Pagatavošana

1 ✓

Izsijājiet miltus kopā ar cepamo pulveri un sāli bļodā.

Padoms: Sijāšana padara miltus gaisīgus un vienmērīgi sajauc cepamo pulveri, lai mīkla celto vienmērīgi.
2 ✓

Ierīvējiet aukstu sviestu miltos vai ātri saberziet ar pirkstiem, līdz veidojas mitrām smiltīm līdzīga konsistence.

Padoms: Svarīgi, lai sviests pilnībā neizkūst, jo mazie sviesta gabaliņi cepot veidos kārtainumu.
3 ✓

Pievienojiet izberztu biezpienu un olu, tad ātri samīciet mīklu. Nemīciet pārāk ilgi!

Padoms: Biezpienu izberziet caur sietu vai ar dakšiņu, lai nebūtu lielu gabalu. Pārmērīga mīcīšana padara mīklu cietu (glutēna veidošanās dēļ).
4 ✓

Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un lieciet ledusskapī atpūsties vismaz uz 30 minūtēm.

Padoms: Atpūtas laikā milti uzsūc mitrumu un sviests atkal sacietē, atvieglojot rullēšanu.
5 ✓

Izrullējiet mīklu pirksta biezumā (apm. 2 cm), ar nazi iegrieziet rūtiņas virspusē un izspiediet aplīšus.

Padoms: Pirms katras izspiešanas iemērciet formiņu miltos. Atlikušo mīklu samīciet un izspiediet no jauna.
6 ✓

Pārsmērējiet virspusi ar sakultu olu (uzmanieties, lai nenotek gar malām) un cepiet 180°C uzkarsētā krāsnī zeltaini brūnas (apm. 20-25 minūtes).

Padoms: Ja ola notek gar malām, tā 'aizlīmē' mīklu un neļauj tai skaisti pacelties.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc tās palika plakanas?
Iespējams, cepamais pulveris bija vecs vai mīkla izrullēta pārāk plāni. Pogāčām patīk aptuveni 2 cm biezums pirms cepšanas.
Vai varu izmantot margarīnu?
Jā, bet sviesta garša un kušanas īpašības sniedz daudz garšīgāku rezultātu.

Sastāvdaļas

  • 250 g Kviešu milti
  • 250 g Biezpiens (pustrekns)
  • 250 g Sviests (auksts)
  • 1 gab. Ola (mīklai)
  • 1 tējk. Sāls
  • 1 paka Cepamais pulveris (10g)
  • 1 gab. Ola (smērēšanai)