- Pildījumam bija pārāk daudz sulas.
- Tas atkarīgs no bumbieru šķirnes. Sautējot iztvaicējiet sulu vai pievienojiet tējkaroti kukurūzas cietes.
- Mīkla nav kraukšķīga.
- Starp kārtām nebija pietiekami daudz taukvielu vai krāsns nebija pietiekami karsta.
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Tempeh ceptos rīsos
Karību "Jerk" vistas vraps
Superēdiena vafeles
Brokastu tako
Kazeņu ledus tēja
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Bumbieru strúdele
Bumbieris ir ābolu strūdeles elegantākais, atturīgākais brālis. Tā kā bumbieriem ir augsts ūdens saturs un mīkstāka struktūra, to pagatavošana prasa īpašu rūpību. Sautēšana sviestā un garšvielu karamelizēšana izceļ augļa cēlās aromāta nianses, ko ieskauj kraukšķīgas mīklas kārtas.
Sastāvdaļas
1
pac.
Strūdeles mīkla (apm. 8 lapas)
600
g
Bumbieri (cietāka mīkstuma, piem., Viljamss vai Bosc)
100
g
Cukurs
50
g
Rīvmaize
1
tējk.
Malts kanēlis
80
g
Sviests (puse rīvmaizei, puse mīklai)
1
gab.
Ola (pārziešanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna (pildījuma sagatavošanai)
- Virtuves dvielis
- Cepšampanna
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Nomizojiet bumbierus, izņemiet serdes un sagrieziet 1x1 cm kubiņos.
Padoms: Mazāki kubiņi vienmērīgāk izmirkst, un ar tiem ir vieglāk rullēt strūdeli.
2
✓
Pannā izkausējiet 30g sviesta, pievienojiet bumbierus, cukuru un kanēli. Sautējiet uz vidējas uguns 5-8 minūtes, līdz sula iztvaiko un bumbieri nedaudz mīkstinās.
Padoms: Šis solis iztvaicē lieko ūdeni, lai mīkla cepšanas laikā neizmirktu (ūdens satura samazināšana).
3
✓
Citā traukā apcepiet rīvmaizi atlikušā sviesta pusē (apm. 20g) līdz zeltaini brūnai krāsai.
Padoms: Apcepta rīvmaize ir garšīgāka un labāk uzsūc mitrumu.
4
✓
Sagatavojiet strūdeles mīklas lapas uz mitra virtuves dvieļa: lieciet tās kārtās, katru kārtu plāni pārziežot ar kausētu sviestu (apm. 4-4 lapas katrai strūdelei).
Padoms: Taukvielas izolē kārtas, tāpēc cepot tvaiks tās atdala – tas padara mīklu kārtainu.
5
✓
Pārkaisiet augšējo lapu ar rīvmaizi, tad uzlieciet atdzesēto bumbieru pildījumu. Ar dvieļa palīdzību cieši sarullējiet.
Padoms: Pildījumam vienmēr jābūt atdzesētam, citādi mīkla uzreiz izmirks un saplīsīs.
6
✓
Lieciet uz cepamās plāts, pārziediet ar sakultu olu un dažās vietās sadurstiet ar dakšiņu.
Padoms: Caur caurumiem var izplūst liekais tvaiks, tāpēc strūdeles sāni neplaisās.
7
✓
Cepiet 180°C temperatūrā 30-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini sarkanīga. Pasniedziet remdenu.
Padoms: Strúdele vislabāk garšo svaiga, nākamajā dienā mīkla kļūst mīksta no gaisa mitruma.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 pac. Strūdeles mīkla (apm. 8 lapas)
- 600 g Bumbieri (cietāka mīkstuma, piem., Viljamss vai Bosc)
- 100 g Cukurs
- 50 g Rīvmaize
- 1 tējk. Malts kanēlis
- 80 g Sviests (puse rīvmaizei, puse mīklai)
- 1 gab. Ola (pārziešanai)