- Vai tajā var just alkoholu?
- Garšu jā, bet iedarbību nē, jo karstuma apstrādes laikā lielākā daļa alkohola izgaro.
- Vai varu izmantot citu viskiju?
- Jā, bet burbona saldenā, kukurūzas garša vislabāk piestāv desertiem.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Burbona virtuļi
Burbona virtulis ir īstena amerikāņu dienvidu klasika. Kukurūzas viskijs (burbons), kas tiek pievienots gan mīklai, gan glazūrai, piešķir kūkai karameles, vaniļas un nedaudz dūmakainas notis. Lielākā daļa alkohola cepšanas laikā iztvaiko, bet aromāts paliek mīklas porās, veidojot perfektu harmoniju ar rauga mīklas sviestaino garšu.
Sastāvdaļas
300
g
Kviešu milti
50
g
Cukurs
1
šķipsna
Sāls
7
g
Sausais raugs
150
ml
Piens (silts)
1
gab.
Olas
5
g
Sviests (kausēts)
30
ml
Burbona viskijs
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
500
ml
Eļļa (cepšanai)
100
g
Pūdercukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Virtuļu spiedne (mazs un liels aplis cauruma izgriešanai)
- Virtuves termometrs (kritiski svarīgs eļļai)
- Otiņa (glazūrai)
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Alkohols
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet miltus ar raugu, cukuru un sāli. Pievienojiet siltu pienu, olu, kausētu sviestu, vaniļu un viskiju.
Padoms: Alkohols nelielā mērā var kavēt rauga darbību, tāpēc raudzēšanas laiks var būt nedaudz garāks nekā parasti.
2
✓
Mīciet mīklu elastīgu, tad raudzējiet 1 stundu. Izrullējiet, izspiediet (arī vidu!), un raudzējiet vēl 30 minūtes.
Padoms: Caurums vidū nav tikai dizains: tas palīdz virtuļa vidum izcepties, pirms apdeg malas (vienmērīga siltuma pārnese).
3
✓
Cepiet 170°C eļļā zeltaini brūnus.
Padoms: Neatstājiet bez uzraudzības, jo cukurota mīkla var pēkšņi apdegt.
4
✓
Sagatavojiet glazūru: sajauciet pūdercukuru ar nedaudz papildu viskija un piena līdz biezai masai. Iemērciet tajā vēl siltus virtuļus.
Padoms: Uz silta virtuļa glazūra nedaudz izkūst un pēc nožūšanas veido plānu, kraukšķīgu kārtiņu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Kviešu milti
- 50 g Cukurs
- 1 šķipsna Sāls
- 7 g Sausais raugs
- 150 ml Piens (silts)
- 1 gab. Olas
- 5 g Sviests (kausēts)
- 30 ml Burbona viskijs
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 500 ml Eļļa (cepšanai)
- 100 g Pūdercukurs