Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepta desa ar vēršacīm
Ātra un garda cepta desa ar vēršacīm

Cepta desa ar vēršacīm

Autors: Flavelo
Ideālas brokastis, kur nekas netiek izniekots. Papricētie tauki, kas iztek no desas, nav blakusprodukts, bet gan ēdiena dvēsele: tajos tiek cepta ola, pārņemot dūmu, garšvielu aromātus. Šis ēdiens ir mērcēšanas mākslas augstākā skola, kur maize ir vismaz tikpat svarīga dalībniece kā desa.
🕒 Sagatavošana 5 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 20 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 620 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liela panna (vēlams ar nepiedegošu pārklājumu)
  • Koka karote
  • Nazis maizei

Alergēni

⚠️ Olas
⚠️ Glutēns

Pagatavošana

1 ✓

Sagrieziet desu apmēram pusk centimetru biezās ripās. Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns.

Padoms: Apakšā nav vajadzīgas taukvielas, ja desa ir kvalitatīva, tā izdalīs pietiekami.
2 ✓

Lieciet desas ripiņas pannā un cepiet, līdz tās ir kraukšķīgas un izdala sarkanos taukus.

Padoms: Šī ir "izcepšanas" fāze. Tauki nes garšas (šķīdinātājs).
3 ✓

Pabīdiet desas uz pannas malu. Vidū sakrājušajos karstos, papricētos taukos uzmanīgi iesitiet olas.

Padoms: Ja olu ņemat tieši no ledusskapja, aukstā ola var pārāk atdzesēt taukus.
4 ✓

Samaziniet uguni un cepiet olas, līdz baltums pilnībā kļūst balts, bet dzeltenums vēl ir trīcošs.

Padoms: Lēni cepot, olas baltums paliek mīksts, nekļūst gumijots (olbaltumvielu denaturācija).
5 ✓

Olu (desu nē!) iesāliet un piparojiet, pārkaisiet ar smalki sagrieztiem maurlokiem un nekavējoties pasniedziet ar svaigu maizi.

Padoms: Dzeltenumu sāliet tikai pasniedzot, citādi tā virsma kļūs plankumaina.

Biežāk uzdotie jautājumi

Ko darīt, ja desa piedeg?
Cepiet uz mazākas uguns! Papricētie tauki viegli kļūst rūgti, ja tie pārkarst.
Kā iegūt perfektu vēršaci?
Cepiet uz lēnas uguns, lai baltums vienmērīgi sacietētu, bet dzeltenums paliktu krēmīgs.

Sastāvdaļas

  • 200 g Kūpināta lauku desa
  • 4 gab. Olas (istabas temperatūrā)
  • 1 tējk. Tauki (tikai ja desa ir ļoti sausa)
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Svaigi malti pipari
  • 1 bunte Maurloki vai zaļie sīpoli
  • 2 šķēles Baltmaize