- Kāpēc tas kļuva rūgts?
- Iespējams, rīvējot miziņu, pievienojāt arī citrona balto daļu (albedo). Izmantojiet tikai dzelteno daļu, jo tajā atrodas ēteriskās eļļas!
- Cik ilgi to var uzglabāt?
- Sorberti ir vislabākie svaigi. Pēc 1-2 nedēļām ledus kristāli palielinās un garšas izbalē.
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Estragona teļa gaļas burgers
Marakujas sorberts
Cēzara salātu vafeles
BLT vafeles
Sinepju un alus barbecue mērce
Jāņogu sorberts
Zaļās bulciņas
Sēņu pita
Aprikožu knēdeļi
Pikantais pupiņu gulašs
Zemesriekstu sviesta burgers
Kanēļa karstā šokolāde
Stracciatella saldējums
Raudzētas pupiņas ar rīsiem
Apelsīnu medus rausiši
Saldskābā ķiploku mērce
Šokolādes fondī
Brieža gaļas čili
Piadina ar krēmsiera un zemeņu pildījumu
Kazeņu kēksiņi
Citronu sorberts
Neaizstājama Vidusjūras vasaru sastāvdaļa. Citronu sorberts valdzina ar savu tīrību un vienkāršību: tajā nav nekā lieka, kas novērstu uzmanību no citrona dzirkstošā, skābenā rakstura. To bieži pasniedz starp ēdienreizēm kā 'garšas kārpiņu attīrītāju', jo skābums noskalo taukainās garšas no mēles.
Sastāvdaļas
250
ml
Svaigi spiesta citronu sula (apm. 4-5 citroni)
300
ml
Ūdens
150
g
Cukurs
1
gab.
Rīvēta citrona miziņa
1
šķipsna
Sāls
5
gab.
Piparmētras lapiņas (dekorēšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Citrusaugļu spiede
- Miziņas rīve (zester)
- Katliņš
- Lēzens trauks saldēšanai
- Dakša
Pagatavošana
1
✓
Pagatavojiet cukura sīrupu: katliņā uzvāriet ūdeni ar cukuru un rīvētu citrona miziņu. Vāriet 1-2 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Padoms: Vārot miziņu, karstums palīdz aromātiskajām eļļām (limonēnam) izdalīties sīrupā.
2
✓
Pilnībā atdzesējiet sīrupu.
Padoms: Ja citronu sulai pievienosiet karstu sīrupu, svaigā C vitamīna garša iegūs 'vārītu' piegaršu.
3
✓
Izspiediet citronus, izkāsiet sulu (lai tajā nebūtu sēklu un mīkstuma) un iemaisiet to aukstajā sīrupā. Pievienojiet šķipsniņu sāls.
4
✓
Ielejiet lēzenā traukā, lieciet saldētavā un ik pēc 30 minūtēm ar dakšiņu sasmalciniet masu (granitas metode) vai izmantojiet saldējuma mašīnu.
5
✓
Pasniedziet aukstu, rotātu ar piparmētru lapiņām.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 ml Svaigi spiesta citronu sula (apm. 4-5 citroni)
- 300 ml Ūdens
- 150 g Cukurs
- 1 gab. Rīvēta citrona miziņa
- 1 šķipsna Sāls
- 5 gab. Piparmētras lapiņas (dekorēšanai)