- Avenes nogrima apakšā.
- Tas ir dabiski šķidrākām mīklām. Pirms bēršanas uz mīklas apviļājiet avenes nedaudz miltos, tas nodrošinās 'saķeri'.
- Pārāk skāba.
- Augļu cukura saturs mainās. Nogaršojiet krēmu un mīklu jēlu (ja uzdrošināties), un koriģējiet ar cukuru!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Citronu un aveņu torte
Citrona un avenes pāris ir īsta klasika: citrona spilgtās skābes pastiprina avenes augļaino, nedaudz sīvo aromātu. Šajā kūkā mīkla ir blīva un sviestaina, ko pārtrauc augļu svaigums. Tas nav viegls biskvīts, bet gan bagātīga, 'pound cake' tipa pamatne, kas notur sulīgos augļus, neizmirkstot.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti
200
g
Cukurs
150
g
Sviests (mīksts)
3
gab.
Olas (L izmērs)
100
ml
Piens
1
iepak.
Cepamais pulveris
2
gab.
Citroni (miza un sula)
200
g
Svaigas avenes
100
g
Pūdercukurs
250
ml
Saldais krējums (auksts)
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Siets
- Virtuves kombains
- Tortes forma (24 cm)
- Lāpstiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Ieziediet formu ar sviestu un izkaisiet ar miltiem. Sarīvējiet citronus, izspiediet sulu.
Padoms: Sagatavošanās (mise en place) ir mierīgas cepšanas noslēpums.
2
✓
Mīkstu sviestu ar cukuru un sarīvētu citrona miziņu saputojiet gaisīgu (apm. 5 minūtes).
Padoms: Cukura berzes efekts atbrīvo citrona miziņas ēteriskās eļļas, tāpēc garša būs daudz intensīvāka.
3
✓
Pievienojiet olas pa vienai, katru rūpīgi iemaisot.
Padoms: Emulsijas saglabāšanai ir svarīga pakāpeniska pievienošana.
4
✓
Izsijājiet kopā miltus, sāli un cepamo pulveri. Iemaisiet sviesta masā pārmaiņus ar pienu un 50 ml citrona sulas.
Padoms: Citrona sulas skābums var reaģēt ar cepamo pulveri un pienu (paniņām līdzīgs efekts), kas rada mīkstāku mīkstumu.
5
✓
Izlīdziniet masu formā. Pārkaisiet ar pusi aveņu, nedaudz iespiediet tās.
Padoms: Neiemaisiet avenes mīklā, jo tās sasķīdīs un iekrāsos mīklu.
6
✓
Cepiet 35-40 minūtes (pārbaudiet ar irbulīti!). Kad gatavs, ļaujiet pilnībā atdzist.
Padoms: Mīkla ap augļiem izcepās visgrūtāk, pārbaudiet arī tur!
7
✓
Saldo krējumu saputojiet ar pūdercukuru un vaniļu. Pārklājiet tortes virsmu.
Padoms: Auksts saldais krējums labāk notur gaisu.
8
✓
Rotājiet ar atlikušajām svaigajām avenēm un rīvētu citrona miziņu. Atdzesējiet 1-2 stundas pirms pasniegšanas.
Padoms: Svaigu aveņu skābums labi līdzsvaro saldo krēmu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti
- 200 g Cukurs
- 150 g Sviests (mīksts)
- 3 gab. Olas (L izmērs)
- 100 ml Piens
- 1 iepak. Cepamais pulveris
- 2 gab. Citroni (miza un sula)
- 200 g Svaigas avenes
- 100 g Pūdercukurs
- 250 ml Saldais krējums (auksts)
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 1 šķipsna Sāls