- Kāpēc jāpievieno tomātu pasta?
- Tomātu umami (dabiskais garšas pastiprinātājs) padziļina gaļas garšu un iebiezina mērci.
- Vai sajaukt ar makaroniem vai pasniegt atsevišķi?
- Tas ir gaumes jautājums, bet, ja sajauksiet pannā pirms pasniegšanas, makaroni labāk uzsūks mērci.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cūkgaļas sautējums ar makaroniem un skābo krējumu
Ātro darbadienas vakariņu karalis. Kamēr klimpu (galušku) gatavošana prasa laiku, parastie makaroni ir gatavi mirklī. Šajā versijā sautējuma pamatu papildina tomātu pasta, kas piešķir ēdienam dziļāku krāsu un patīkamu skābumu, ļaujot mērcei labāk pielipt pie makaroniem.
Sastāvdaļas
500
g
Maltā cūkgaļa
2
gab.
Sīpoli
2
daiviņas
Ķiploki
1
ēd.k.
Maltā paprika
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Malti melnie pipari
2
ēd.k.
Tomātu pasta (bieza)
2
ēd.k.
Saulespuķu eļļa
400
g
Makaroni (piem., radziņi vai spirāles)
200
ml
Skābais krējums
200
ml
Ūdens (sautējumam)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna vai sautējamais katls
- Katls makaroniem
- Caurduris
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sīki sasmalciniet sīpolus un sautējiet eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet saspiestus ķiplokus, apmaisiet un noņemiet no uguns.
Padoms: Ķiploku aromāts izdalās ļoti ātri, uzmanieties, lai tie nepiedegtu!
2
✓
Iemaisiet paprikas pulveri, tad pievienojiet gaļu. Lieciet atpakaļ uz uguns un cepiet, līdz gaļa kļūst balta. Pievienojiet tomātu pastu un cepiet vēl 1-2 minūtes.
Padoms: Tomātu pastas apcepšana (karamelizēšana) mazina tās jēlo skābumu un padziļina krāsu.
3
✓
Pielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un piparus, un sautējiet zem vāka līdz gatavībai (apm. 20-25 minūtes), kamēr mērce sabiezē.
Padoms: Maltā gaļa izcepas ātri, bet mērcei vajag laiku, lai tā kļūtu tumīga.
4
✓
Novāriet makaronus verdošā sālsūdenī "al dente" (stingrus). Nokāsiet.
Padoms: Nepārvāriet makaronus, jo karstā mērcē uz šķīvja tie vēl turpinās mīkstināties.
5
✓
Pasniedzot lieciet makaronus uz šķīvja, pārklājiet ar biezo gaļas mērci un uzlieciet lielu karoti skābā krējuma.
Padoms: Pārkaisīts ar svaigiem pētersīļiem, ēdiens izskatīsies skaistāk un garšos svaigāk.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Maltā cūkgaļa
- 2 gab. Sīpoli
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 ēd.k. Maltā paprika
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Malti melnie pipari
- 2 ēd.k. Tomātu pasta (bieza)
- 2 ēd.k. Saulespuķu eļļa
- 400 g Makaroni (piem., radziņi vai spirāles)
- 200 ml Skābais krējums
- 200 ml Ūdens (sautējumam)