- Kāpēc pica ir sāļa?
- Lasis, kaperi un siers arī ir sāļi. Tāpēc mīklu un skābā krējuma pamatni sālīt ļoti uzmanīgi!
- Ar ko aizstāt dāņu sieru?
- Ar jebkuru puscieto, labi kūstošo sieru, piem., Holandes vai Gouda.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Dāņu stila pica
Skandināvu pica balstās uz principu 'auksts pildījums, karsta mīkla'. Kūpināta laša smalkie audi nepanes krāsns karstumu, tāpēc tie uz picas nonāk vēlāk. Dāņu sieru (piem., Havarti) sviestainais krēmīgums un skābā krējuma skābums nodrošina perfektu gultni zivij.
Sastāvdaļas
1
porcija
Picas mīkla
150
g
Skābais krējums (Creme Fraiche)
150
g
Kūpināts lasis (šķēlēs)
100
g
Dāņu siers (Havarti vai Danbo)
30
g
Kaperi
1
galviņa
Sarkanais sīpols
15
g
Svaigas dilles
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Picas akmens vai cepamā plāts
- Nazis smērēšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Zivis
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230°C.
Padoms: Karsta krāsns garantē kraukšķīgu pamatni.
2
✓
Izrullējiet mīklu, ieziediet ar skābo krējumu un uzkaisiet rīvētu sieru un plāni sagrieztu sīpolu.
Padoms: Skābā krējuma skābums lauž siera treknumu (garšu līdzsvars).
3
✓
Cepiet picu gatavu (apm. 12-15 minūtes), līdz mala kļūst zeltaini brūna.
Padoms: Cepiet tikai pamatni, lasi nē!
4
✓
Izņemiet no krāsns un nekavējoties uzklājiet kūpināta laša šķēles.
Padoms: Laša olbaltumvielas ir jutīgas pret karstumu: ja to ceptu, tas izžūtu un šķistu sāļāks. Picas siltums tam ir tieši pietiekams.
5
✓
Pārkaisiet ar kaperiem un svaigām dillēm.
Padoms: Dilles un zivis ir klasisks pāris, bet kaperi piešķir skābumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 porcija Picas mīkla
- 150 g Skābais krējums (Creme Fraiche)
- 150 g Kūpināts lasis (šķēlēs)
- 100 g Dāņu siers (Havarti vai Danbo)
- 30 g Kaperi
- 1 galviņa Sarkanais sīpols
- 15 g Svaigas dilles