- Pica sanāca pārāk sāļa.
- Anšovi un salami arī ir sāļi. Tomātu mērci šādā gadījumā nesāliet vai sāliet pavisam nedaudz!
- Man negaršo zivs garša.
- Labas kvalitātes anšovi cepšanas laikā zaudē raksturīgo 'zivs smaku', un saglabājas tikai garšas pastiprinošais efekts. Izmēģiniet ar mazākiem gabaliņiem.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Diavola pica ar anšoviem
Šī versija ir 'umami' (piektās garšas) svinības. Anšovi, šīs mazās, sāļās, eļļainās zivs filejas, karstuma ietekmē uz picas gandrīz pilnībā izkūst, dodot nevis zivs garšu, bet dziļu, intensīvu, sāļu pamatu, kas pastiprina tomātu un salami garšu. Drosmīgu gardēžu pica, kur jūras sāļums satiekas ar čili uguni.
Sastāvdaļas
500
g
Picas mīkla
200
ml
Tomātu mērce (bez sāls vai nedaudz sālīta)
200
g
Mocarellas siers
150
g
Asā salami
50
g
Anšovu fileja (eļļā)
2
gab.
Čili pipari
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Kaltēts oregano
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Griešanas dēlis un ass nazis
- Cepamais papīrs
Alergēni
Glutēns
Piens
Zivs
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Sagatavojiet pannu, ieziežot ar nedaudz eļļas.
Padoms: Krāsnij jābūt karstai, kad pica tiek ielikta.
2
✓
Izrullējiet mīklu apaļu. Pievērsiet uzmanību, lai vidus būtu plāns, bet malas biezākas.
Padoms: Plāns vidus nodrošina, ka dominē pildījuma garša, nevis maize.
3
✓
Pārziežiet ar tomātu mērci un pārkaisiet ar oregano.
Padoms: Tā kā pildījums ir sāļš, mērci atstājiet dabiskāku.
4
✓
Sagrieziet mocarellu šķēlēs un izkārtojiet uz picas.
Padoms: Varat izmantot arī bifeļu mocarellu krēmīgākam rezultātam.
5
✓
Uzlieciet salami un anšovu filejas. Anšovus ieteicams sagriezt mazākos gabaliņos un izkaisīt, lai tiktu katrā kumosā, bet nebūtu uzmācīgi.
Padoms: Anšovi karstumā 'izkūst', tādējādi aromatizējot apkārtni. [Olbaltumvielas karstuma ietekmē denaturējas un sadalās.]
6
✓
Pārkaisiet ar sagrieztu čili.
Padoms: Čili spēks cepšanas laikā atbrīvojas un iesūcas eļļā.
7
✓
Cepiet 15-18 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un siers burbuļains.
Padoms: Ir labi, ja anšovi vairs nav redzami veseli, bet iekausēti sierā.
8
✓
Atpūtiniet 5 minūtes uz restēm vai dēļa, tad pasniedziet.
Padoms: Atpūtas laikā garšas savelkas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Picas mīkla
- 200 ml Tomātu mērce (bez sāls vai nedaudz sālīta)
- 200 g Mocarellas siers
- 150 g Asā salami
- 50 g Anšovu fileja (eļļā)
- 2 gab. Čili pipari
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Kaltēts oregano