- Kāpēc malas plaisā?
- Mīkla ir pārāk sausa. Pievienojiet nedaudz ūdens, līdz iegūstat mīkstu, veidojamu konsistenci.
- Vai varu izmantot parastos kukurūzas miltus?
- Nē! 'Masa Harina' ir īpaši, iepriekš apstrādāti milti. No parastajiem kukurūzas miltiem mīkla neturēsies kopā un būs bezgaršīga.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Gordita
'Gordita' spāņu valodā nozīmē 'apaļīga', kas norāda uz mīklas formu. Šis meksikāņu ielu ēdiens balstās uz kukurūzas miltu (Masa Harina) īpašajām īpašībām: nixtamalizētas (ar kaļķi apstrādātas) kukurūzas mīkla cepot iegūst ārēju garozu, bet iekšpusē paliek mīksta un bieži vien sadalās kā pita, tāpēc to ir viegli pildīt. Īsta autentiska pieredze, kas savaldzina ar svaigi ceptas kukurūzas smaržu.
Sastāvdaļas
400
g
Masa Harina (Meksikāņu kukurūzas milti)
300
ml
Remdens ūdens
1
tējk.
Sāls
2
ēd.k.
Eļļa
150
g
Cepts pupiņu biezenis (Frijoles refritos)
200
g
Vārīta vistas gaļa (plucināta)
100
g
Rīvēts siers (Čedaras vai Queso fresco)
2
gab.
Tomāti
1
gab.
Avokado
2
ēd.k.
Svaigs koriandrs
2
ēd.k.
Skābais krējums
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Liela bļoda
- Panna (vēlams čuguna)
- Mitrs virtuves dvielis (mīklas apklāšanai)
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sajauciet miltus ar sāli un pakāpeniski pievienojiet remdenu ūdeni, mīcot. Jums jāiegūst mīksta, bet ne lipīga bumba.
Padoms: Kukurūzas miltu ūdens uzsūkšanas spēja mainās, tāpēc paļaujieties uz sajūtām: tai jābūt kā plastilīnam.
2
✓
Sadaliet mīklu mazākās bumbiņās un saplaciniet tās apmēram 1 cm biezos plāceņos ar plaukstu vai starp divām plēves kārtām.
Padoms: Ja tie būs pārāk plāni, tie izžūs un kļūs cieti kā čipsi. Biezums nepieciešams mīkstam vidum.
3
✓
Uzkarsējiet pannu ar nedaudz eļļas un cepiet plāceņus 3-4 minūtes no katras puses, līdz parādās brūni plankumi.
Padoms: Cepšanas laikā tie var nedaudz uzpūsties no tvaika – tā ir laba zīme!
4
✓
Vēl siltus iegrieziet sānos ar nazi, lai izveidotu kabatu (kā pitai).
Padoms: Skaisti iegriezt var tikai siltus, ja tie atdzisīs, tie lūzīs.
5
✓
Ieziediet iekšpusi ar pupiņu biezeni, pildiet ar gaļu, sieru, avokado un tomātiem. Pasniedziet ar skābo krējumu un koriandru.
Padoms: Pupiņu biezenis kalpo arī kā 'līme', lai pārējais pildījums neizkristu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 g Masa Harina (Meksikāņu kukurūzas milti)
- 300 ml Remdens ūdens
- 1 tējk. Sāls
- 2 ēd.k. Eļļa
- 150 g Cepts pupiņu biezenis (Frijoles refritos)
- 200 g Vārīta vistas gaļa (plucināta)
- 100 g Rīvēts siers (Čedaras vai Queso fresco)
- 2 gab. Tomāti
- 1 gab. Avokado
- 2 ēd.k. Svaigs koriandrs
- 2 ēd.k. Skābais krējums