- Kāpēc pastas malas ir cietas?
- Tās nebija pilnībā pārklātas ar mērci. Pasta cepšanas laikā mīkstinās no mērces mitruma.
- Kāpēc tā izplūda griežot?
- Jūs to sagriezāt pārāk karstu. Jāļauj tai atpūsties 10-15 minūtes, lai bešamels un siers nedaudz sacietētu un saturētu slāņus kopā.
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums
Citronu rīsi
Ķirbju strūdele
Vasaras augļu torte
Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums
Citronu rīsi
Ķirbju strūdele
Vasaras augļu torte
Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Itāļu lazanja
Lazanja ir arhitektūras un gastronomijas satikšanās. Slāņu stabilitāti nodrošina pasta, garšas – gaļas mērce, bet krēmīgumu – bešamela mērce. Perfekta lazanja griežot neizjūk, un katrā kumosā ir jūtama visu slāņu harmonija. Šis ēdiens ir par pacietību un līdzsvaru.
Sastāvdaļas
12
gab.
Lazanjas plāksnes
500
g
Maltā liellopu gaļa
500
ml
Tomātu mērce
1
gab.
Sīpols
2
daiviņas
Ķiploki
200
g
Rīvēts siers
50
g
Sviests
50
g
Milti
500
ml
Piens
2
ēd.k.
Olīveļļa
1
tējk.
Sāls
1
tējk.
Pipari
1
tējk.
Oregano
1
tējk.
Baziliks
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Dziļa cepešpanna
- Putojamā slotiņa (bešamelam)
- Panna
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Sagatavojiet gaļas mērci: sautējiet sīpolus, apcepiet gaļu, tad vāriet kopā ar tomātiem un garšvielām.
Padoms: Gaļu apcepiet kārtīgi, līdz viss mitrums iztvaiko un tā sāk 'cepties'. Tas piešķir dziļu gaļas garšu (Maijāra reakcija).
2
✓
Sagatavojiet bešamela mērci: apcepiet miltus sviestā, tad pielejiet pienu un vāriet, līdz sabiezē.
Padoms: Miltu un tauku maisījums iebiezina pienu. Nepārtraukti maisiet, lai cietes graudiņi vienmērīgi uzbriestu un neveidotos kunkuļi.
3
✓
Kārtojiet slāņos: pasta, gaļas mērce, bešamels, atkārtojiet. Virspusē lieciet bešamelu un sieru.
Padoms: Augšējais bešamela slānis pasargā pastu no izžūšanas, bet siers veido kraukšķīgu garoziņu.
4
✓
Cepiet 180°C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Padoms: Gatavs, kad mērce burbuļo gar malām – tas norāda, ka arī vidus ir karsts.
5
✓
Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 15 minūtes.
Padoms: Šis solis ir kritisks, lai lazanju varētu smuki sagriezt!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 12 gab. Lazanjas plāksnes
- 500 g Maltā liellopu gaļa
- 500 ml Tomātu mērce
- 1 gab. Sīpols
- 2 daiviņas Ķiploki
- 200 g Rīvēts siers
- 50 g Sviests
- 50 g Milti
- 500 ml Piens
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 1 tējk. Sāls
- 1 tējk. Pipari
- 1 tējk. Oregano
- 1 tējk. Baziliks