- Piena apakša piedega.
- Pienā esošais cukurs (laktoze) ļoti ātri karamelizējas un piedeg. Sildiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
- Veidojas plēve.
- Nepārtraukta maisīšana ar putojamo slotiņu vai putošana novērš olbaltumvielu izgulsnēšanos virspusē.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Kanēļa piens
Šis ir 'šķidrs apskāviens'. Kanēļa piens nav tikai dzēriens, bet rituāls pirms gulētiešanas vai saspringtas dienas beigās. Siltā pienā esošais triptofāns nomierina, bet kanēļa sildošais aromāts atslābina. Tā lieliskums slēpjas vienkāršībā: tikai dažas minūtes, un virtuvi piepilda miera smarža.
Sastāvdaļas
500
ml
Trekns piens (2,8% vai 3,5%)
1
gab.
Vesela kanēļa standziņa
20
g
Medus
1
šķipsna
Malts kanēlis pārkaisīšanai
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mazs katliņš (vēlams ar biezu dibenu)
- Koka karote
- Krūzes
Alergēni
Piens
Medus
Pagatavošana
1
✓
Ielejiet pienu katliņā un iemetiet kanēļa standziņu.
Padoms: Kanēļa standziņa izdala garšu lēnāk nekā malts kanēlis, bet sniedz daudz tīrāku, nevis 'miltainu' garšas piedzīvojumu.
2
✓
Sāciet sildīt uz vidējas uguns. Kad tas jau kūp un malās parādās mazi burbulīši, samaziniet uguni līdz minimumam.
Padoms: Neļaujiet strauji vārīties, jo mainās piena garša (vārīta piena garša) un tiek bojātas arī uzturvielas.
3
✓
Ļaujiet kanēlim mirkt karstajā pienā vēl 5-8 minūtes, laiku pa laikam apmaisiet.
Padoms: To sauc par infūziju: karstuma ietekmē garšviela atdod savus aromātus šķidrumam.
4
✓
Izņemiet kanēļa standziņu un ļaujiet pienam atdzist līdz dzeramajai temperatūrai (apm. 50-60 grādi).
Padoms: Ja tas ir pārāk karsts, tas apdedzinās mēli, un garšas nejutīsiet.
5
✓
Iemaisiet medu.
Padoms: Remdenā pienā medus saglabā savas labvēlīgās īpašības.
6
✓
Ielejiet krūzēs un pārkaisiet ar šķipsniņu malta kanēļa.
Padoms: Malkojiet lēnām.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Trekns piens (2,8% vai 3,5%)
- 1 gab. Vesela kanēļa standziņa
- 20 g Medus
- 1 šķipsna Malts kanēlis pārkaisīšanai