- Kāpēc pēc cepšanas tas saplaka?
- Olu baltumus pārāk stipri sasitāt maisot vai tos ietekmēja strauja temperatūras maiņa (pārāk ātri izņēmāt). Augļu biskvīti ir smagāki un jutīgi.
- Vai āboli izcepsies?
- Jā, tā kā tos sarīvējāt, tie ļoti ātri kļūst mīksti un saplūst ar mīklu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Kanēļa un ābolu biskvīts
Šī recepte apvieno biskvīta gatavošanas "atdalīšanas" metodi ar sviesta mīklas bagātīgumu. Kamēr klasiskais biskvīts ir sausāks, sviesta pievienošana padara mīklu sulīgāku un sātīgāku, kas labāk iztur ābolu mitrumu. Rīvēti āboli neparādās kā gabaliņi, bet gan izkūst mīklā, veidojot sava veida augļu maizi, ko noslēdz kanēlis.
Sastāvdaļas
250
g
kviešu milti
180
g
cukurs
4
gab.
olas
120
g
sviests (izkausēts)
100
ml
piens
1
tējk.
cepamais pulveris
1
iepak.
vaniļas cukurs
2
tējk.
malts kanēlis
2
gab.
āboli (rīvēti)
1
šķipsna
sāls
20
g
pūdercukurs
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepampanna (vidēja izmēra)
- Divas bļodas (baltumiem/dzeltenumiem)
- Elektriskais putotājs
- Rīve
- Lāpstiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Izklājiet cepampannu ar cepamo papīru.
Padoms: Papīram jābūt pāri pannas malām, lai gatavo kūku būtu viegli izcelt.
2
✓
Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Baltumus ar šķipsniņu sāls saputojiet stingrās putās.
Padoms: Putas ir gatavas, ja, apgriežot bļodu, tās neizslīd (bet nepārputojiet, lai tās nekļūtu "ziepjainas" un nesalūztu).
3
✓
Dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru putojiet līdz masa kļūst gaiša, tad iemaisiet izkausēto sviestu un pienu.
Padoms: Taukvielas pievieno dzeltenumiem, jo olu baltumi ir jutīgi pret taukiem.
4
✓
Sajauciet miltus, cepamo pulveri un kanēli, tad iemaisiet dzeltenumu masā.
Padoms: Iegūsiet biezu masu, bet baltumi un āboli to padarīs vieglāku.
5
✓
Sarīvējiet ābolus, nospiediet sulu (to varat izdzert!) un iemaisiet mīklā.
Padoms: Liekā sula padarītu biskvītu pārāk slapju.
6
✓
Visbeidzot uzmanīgi, 2-3 piegājienos, iecilājiet olu baltumus.
Padoms: Ar pirmo daļu varat maisīt drosmīgāk, ar pārējo esiet uzmanīgi.
7
✓
Izlīdziniet pannā un cepiet 25-30 minūtes.
Padoms: Smarža pateiks priekšā, kad gatavs, bet irbulīša tests ir visdrošākais.
8
✓
Ļaujiet atdzist, tad sagrieziet gabaliņos un pārkaisiet ar pūdercukuru.
Padoms: Svaigi cepts ir visgaršīgākais.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g kviešu milti
- 180 g cukurs
- 4 gab. olas
- 120 g sviests (izkausēts)
- 100 ml piens
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1 iepak. vaniļas cukurs
- 2 tējk. malts kanēlis
- 2 gab. āboli (rīvēti)
- 1 šķipsna sāls
- 20 g pūdercukurs