- Kāpēc piens sarecēja?
- Nekad nelieciet citronu piena tējā! Skābe sarecina olbaltumvielas. Arī pārāk stipra, tanīniem bagāta tēja var izraisīt ko līdzīgu.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Karamelizēta Chai Latte
'Masala Chai' (garšvielu tēja) ir Indijas ielu smarža, kur ingvera, kanēļa un kardamona uguns sajaucas ar melnās tējas spēku. Rietumu kafejnīcu kultūra to sapāroja ar karameli, kas piešķir Maijāra reakcijas (cukura brūnēšanas) dziļumu. Piena olbaltumvielas (kazeīns) saista tējas tanīnus, padarot dzērienu zīdainu, nevis sīvu.
Sastāvdaļas
2
gab.
Stipra melnā tēja (maisiņi, piem., Assam vai Ceilonas)
250
ml
Ūdens
250
ml
Piens (min. 2,8%)
50
ml
Karameļu sīrups
1
gab.
Kanēļa standziņa
3
gab.
Krustnagliņas
1
tējk.
Ingvera pulveris vai svaigs ingvers
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Mazs katliņš
- Piena putotājs
- Siets
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Lieciet ūdeni vārīties kopā ar garšvielām (kanēli, krustnagliņām, ingveru, sāli). Vāriet 5 minūtes.
Padoms: Šis 'novārījums' ir nepieciešams, jo no garšvielu cietajām šūnu sieniņām garša izdalās grūti. Sāls šeit darbojas kā garšas pastiprinātājs.
2
✓
Noņemiet no uguns, ielieciet tējas maisiņus un mērcējiet 3-5 minūtes.
Padoms: Tēju vairs nevāriet, jo tā kļūs rūgta.
3
✓
Tikmēr uzkarsējiet pienu, iemaisiet karameļu sīrupu un uzputojiet.
Padoms: Karamele vislabāk šķīst pienā. Silta piena (60-65 grādi) dabiskais saldums pastiprinās.
4
✓
Nokāsiet garšvielu tējas koncentrātu krūzēs (piepildiet apm. līdz pusei).
Padoms: Sietā palikušās garšvielas savu garšu jau ir atdevušas.
5
✓
Uzlejiet karamelizētās piena putas.
Padoms: Trekns piens labāk pārnēsā garšvielu eļļas, sniedzot pilnīgāku garšas baudījumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 2 gab. Stipra melnā tēja (maisiņi, piem., Assam vai Ceilonas)
- 250 ml Ūdens
- 250 ml Piens (min. 2,8%)
- 50 ml Karameļu sīrups
- 1 gab. Kanēļa standziņa
- 3 gab. Krustnagliņas
- 1 tējk. Ingvera pulveris vai svaigs ingvers
- 1 šķipsna Sāls