- Kāpēc torte atdziestot vidū iekrita?
- Pārāk ātri izņēmāt no krāsns, un mīklas karkass vēl nebija pilnībā sacietējis.
- Kāpēc mīkla kļuva smaga?
- Maisīšanas laikā sasitāt olu putas, tāpēc no tām izgāja gaiss, kam vajadzēja irdināt.
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Kastaņu un kanēļa torte
Šī torte pieder pie "putoto mīklu" ģimenes, kur apjomu nodrošina ne tikai cepamais pulveris, bet arī olu baltumos ieputotais gaiss. Kastaņi ir smaga izejviela, tāpēc ļoti svarīga ir uzmanīga olu putu apstrāde, lai mīkla nekļūtu blīva, bet saglabātu gaisīgo struktūru līdz cepšanas beigām.
Sastāvdaļas
250
g
kastaņu biezenis
200
g
kviešu milti
150
g
cukurs
4
gab.
olas (atdalītas)
120
g
sviests (izkausēts, remdens)
100
ml
piens
1
tējk.
cepamais pulveris
1
iepak.
vaniļas cukurs
2
tējk.
malts kanēlis
1
šķipsna
sāls
20
g
pūdercukurs (pārkaisīšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Tortes forma ar noņemamu malu (22-24 cm): Viegla izņemšana.
- Lāpstiņa: Olu baltumu uzmanīgai iecilāšanai.
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Kastaņi
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Atdaliet olas. Baltumus ar šķipsniņu sāls saputojiet stingrās putās.
Padoms: Sāls palīdz olbaltumvielām sarecēt un stabilizēt putas.
2
✓
Dzeltenumus putojiet ar cukuru, līdz iegūstat gaiši dzeltenu krēmu. Iemaisiet remdenu sviestu, pienu un saspaidītus kastaņus.
Padoms: Svarīgi, lai sviests nebūtu karsts, jo tas sarecinās olu (tā kļūs par omleti).
3
✓
Iemaisiet miltus, cepamo pulveri un kanēli kastaņu masā.
Padoms: Tagad iegūsiet ļoti biezu mīklu, nebaidieties, putas to padarīs vieglāku.
4
✓
1/3 olu putu drosmīgi iemaisiet mīklā (atšķaidīšana), tad atlikušo uzmanīgi, ar lielām kustībām iecilājiet.
Padoms: Uzmanīga iecilāšana paredzēta, lai nesaspridzinātu baltumos ieslēgtos gaisa burbuļus, jo tie ceļ kūku. (Fizikāla irdināšana).
5
✓
Izlīdziniet formā, cepiet 35-40 minūtes, līdz gatavs.
Padoms: Ja augša brūnē, bet iekšpuse jēla, pārklājiet ar alumīnija foliju.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g kastaņu biezenis
- 200 g kviešu milti
- 150 g cukurs
- 4 gab. olas (atdalītas)
- 120 g sviests (izkausēts, remdens)
- 100 ml piens
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1 iepak. vaniļas cukurs
- 2 tējk. malts kanēlis
- 1 šķipsna sāls
- 20 g pūdercukurs (pārkaisīšanai)