- Ko darīt, ja man nav Gochujang?
- Sajauciet biezu tomātu pastu ar aso paprikas krēmu un nedaudz sojas mērces, lai gan garša nebūs tāda pati.
- Kimči izmērcēja mīklu.
- Kimči pirms lietošanas rūpīgi jāizspiež, jo tas izdala daudz sulas!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Kimči pica
Austrumu un Rietumu tikšanās vienā pannā. Kimči, korejiešu raudzētie, pikantie kāposti, cepšanas laikā kļūst maigāki: skābums saglabājas, bet garša padziļinās, kas fantastiski sader ar trekno sieru. Gochujang (fermentēta čili pasta) pamats dod tādu garšas sprādzienu, ko tomāts nekad nespētu. Īsta 'umami bumba' piedzīvojumu meklētājiem.
Sastāvdaļas
1
porc.
Picas mīkla
150
g
Kimči
150
g
Mocarellas siers (rīvēts)
50
ml
Gochujang pasta (korejiešu čili pasta)
1
gab.
Sarkanais sīpols
2
gab.
Sīpolloki (arī zaļumi)
10
g
Sezama sēklas
10
ml
Sezama eļļa vai olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Siets kimči
- Panna sezama grauzdēšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Soja
Sezama sēklas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Sausā pannā dažas minūtes apgrauzdējiet sezama sēklas, līdz tās sāk smaržot, tad nolieciet malā.
Padoms: Grauzdēšana izceļ sēklu eļļaino, riekstaino aromātu. [Siltuma ietekmē atbrīvojas ēteriskās eļļas.]
2
✓
Rūpīgi izspiediet kimči sietā (sulu nolieciet mērcei!), tad sagrieziet smalkos gabaliņos. Plāni sagrieziet sarkano sīpolu un ripiņās sīpollokus.
Padoms: Kimči šķiedras ir stipras, smalki sagrieztu ir vieglāk ēst.
3
✓
Izrullējiet mīklu, lieciet uz pannas. Plāni ieziediet ar sezama eļļu (vai olīveļļu), tad izsmērējiet Gochujang pastu.
Padoms: Gochujang ir ļoti koncentrēta un sāļa, smērējiet plāni, kā sviestu uz maizes!
4
✓
Pārkaisiet ar sieru, tad izkārtojiet kimči un sarkano sīpolu.
Padoms: Siers mazina čili asumu.
5
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un siers izkusis.
Padoms: Kimči smarža cepšanas laikā var būt intensīva, tas ir normāli!
6
✓
Izņemiet, ļaujiet nedaudz atdzist. Pārkaisiet ar svaigiem, sagrieztiem sīpollokiem un grauzdētām sezama sēklām.
Padoms: Sīpolloki piešķir svaigumu un kraukšķīgumu mīkstajai picai.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 porc. Picas mīkla
- 150 g Kimči
- 150 g Mocarellas siers (rīvēts)
- 50 ml Gochujang pasta (korejiešu čili pasta)
- 1 gab. Sarkanais sīpols
- 2 gab. Sīpolloki (arī zaļumi)
- 10 g Sezama sēklas
- 10 ml Sezama eļļa vai olīveļļa