- Kāpēc krēms noslāņojās?
- Ja ķirbju biezenis bija pārāk ūdeņains vai to nepietiekami rūpīgi samaisījāt ar silto krējumu, var notikt atdalīšanās (sinerēze). Izmantojiet biezu, cepta ķirbja biezeni!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Ķirbju panna cotta
Ķirbja dabiskais saldums un cietes saturs padara to par lielisku pamatu krēmiem. Šajā receptē daļu saldā krējuma aizstājam ar pienu, jo ķirbju biezeņa biezums (viskozitāte) kompensē trūkstošo tauku saturu tekstūrā. Rezultāts ir vieglāks, tomēr bagātīgas tekstūras rudens deserts, kurā izceļas kanēļa un muskatrieksta sildošais efekts.
Sastāvdaļas
400
ml
Saldais krējums
100
ml
Piens (pilnpiens)
200
g
Cepta ķirbja biezenis (smalki sablendēts)
60
g
Cukurs
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
3
gab.
Želatīna plāksnes
1
tējk.
Malts kanēlis
0.5
tējk.
Malts muskatrieksts
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katliņš
- Putojamā slotiņa
- Rokas blenderis (viendabīgai konsistencei)
- Glāzes
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Iemērciet želatīna plāksnes aukstā ūdenī.
Padoms: Ļaujiet tām briest 5-10 minūtes.
2
✓
Katliņā lieciet saldo krējumu, pienu, cukuru un garšvielas. Pievienojiet ķirbju biezeni un samaisiet līdz viendabīgai masai (ar putojamo slotiņu vai blenderi).
Padoms: Svarīgi homogenizēt masu pirms sildīšanas, lai ķirbja šķiedras vienmērīgi sadalītos.
3
✓
Sildiet maisījumu uz vidējas uguns, līdz sāk kūpēt (apm. 80°C). Nevāriet!
Padoms: Piens piedeg vieglāk nekā krējums, tāpēc maisiet biežāk.
4
✓
Noņemiet no uguns un izšķīdiniet tajā nospiestu želatīnu.
Padoms: Biezā krēmā želatīns šķīst lēnāk, maisiet pacietīgi.
5
✓
Salejiet glāzēs, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pēc tam lieciet ledusskapī uz 4 stundām.
Padoms: Ar ātru dzesēšanu (ledus vannā) esiet uzmanīgi, jo, ja tas atdziest pārāk strauji, želatīns var saveļas kunkuļos.
6
✓
Pasniedzot rotājiet ar nedaudz putukrējuma un pārkaisiet ar kanēli.
Padoms: Kraukšķīgumam varat pārkaisīt arī ar karamelizētām ķirbju sēklām.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 400 ml Saldais krējums
- 100 ml Piens (pilnpiens)
- 200 g Cepta ķirbja biezenis (smalki sablendēts)
- 60 g Cukurs
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 3 gab. Želatīna plāksnes
- 1 tējk. Malts kanēlis
- 0.5 tējk. Malts muskatrieksts