- Vai varu izmantot saldētu kukurūzu?
- Jā, bet vispirms atkausējiet un noteciniet, citādi tā padarīs mīklu ūdeņainu.
- Kādu sieru izvēlēties?
- Čedaras vai Trappist ir ideāls, bet arī kūpināts siers ir aizraujošs.
- Kā saglabāt kraukšķīgumu?
- Nekad nekraujiet svaigi ceptas vafeles kaudzē! Ļaujiet tām vēdināties uz režģa.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kukurūzas vafeles
Kukurūzas saldā garša un sāļā mīkla satiekas īstā amerikāņu klasikā. Kukurūzas graudiņi cepšanas laikā mutē sprāgst, piešķirot saldu kontrastu sierīgajai, kraukšķīgajai mīklai. Šis ēdiens ir tekstūru spēle: mīksta vafeles iekšpuse, kraukšķīga garoza un sulīgi kukurūzas graudiņi rada neaizmirstamu harmoniju. Lielisks pamats bagātīgām brokastīm, bet der arī kā piedeva pie ceptas gaļas.
Sastāvdaļas
200
g
Kviešu milti
250
ml
Piens
2
gab.
Olas
150
g
Vārīta kukurūza (konservēta vai svaiga)
1
tējk.
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Malti pipari
50
g
Rīvēts siers
30
ml
Olīveļļa
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Konservu attaisāmais vai ass nazis (ja vālīšu kukurūza)
- Siets
- Liela bļoda maisīšanai
- Putojamā slotiņa
- Rīve
- Ota
- Režģis dzesēšanai
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Ja izmantojat konservētu kukurūzu, ieberiet sietā, noskalojiet un ļaujiet rūpīgi notecēt. Ja jums ir svaiga kukurūzas vālīte, nogrieziet graudus no vālītes.
Padoms: Liekais mitrums ir vafeles ienaidnieks. Ūdens uz kukurūzas pārvēršas tvaikā un padara mīklu mīkstu. (Ūdens vārīšanās punkts ir 100°C, brūnināšanās 140°C+).
2
✓
Bļodā sajauciet miltus ar cepamo pulveri, sāli un pipariem.
Padoms: Vienmērīgai cepamā pulvera sadalīšanai svarīga ir rūpīga sausā maisīšana.
3
✓
Citā traukā sakuļiet olas, pievienojiet pienu un olīveļļu, tad samaisiet viendabīgā masā.
Padoms: Eļļa padara mīklu elastīgu un palīdz veidot kraukšķīgu ārpusi.
4
✓
Lejiet šķidrumu pie miltiem un maisiet, lai nav kunkuļu. Tad iemaisiet kukurūzas graudus.
Padoms: Kukurūzu pievienojiet tikai beigās, lai maisot tā nesaspiestos.
5
✓
Uzkarsējiet vafeļu pannu karstu un plāni ieziediet ar eļļu.
Padoms: Pareizo temperatūru var noteikt, uzšļakstot pilienu ūdens – tam uzreiz jāiztvaiko ar čurkstēšanu.
6
✓
Lejiet mīklu pannā, pārkaisiet virsu ar rīvētu sieru, tad aizveriet un cepiet 3-4 minūtes zeltaini brūnu.
Padoms: Ja sieru uzkaisāt uz mīklas virsas un tad aizverat pannu, siers tieši saskaras ar karsto metālu un veido dievīgu siera čipsu kārtu uz vafeles virsmas.
7
✓
Izņemiet vafeli un pirms pasniegšanas dažas minūtes atpūtiniet uz režģa.
Padoms: Režģis novērš sasvīšanu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Kviešu milti
- 250 ml Piens
- 2 gab. Olas
- 150 g Vārīta kukurūza (konservēta vai svaiga)
- 1 tējk. Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Malti pipari
- 50 g Rīvēts siers
- 30 ml Olīveļļa