- Pārāk skāba no etiķa.
- Vāriet tālāk! Etiķa gaistošās skābes ar laiku iztvaikos, un garša kļūs maigāka. Vai arī pievienojiet vēl nedaudz cukura.
- Cik ilgi uzglabājas?
- Augstā cukura un skābes satura dēļ ledusskapī tā uzglabājas pat vairākas nedēļas. Tikai vienmēr ņemiet ar tīru karoti!
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Liellopa stroganovs ar rīsu nūdelēm
Dārzeņu burgers
Pikantais vistas hamburgers
Kaprēzes vafeles
Bumbieru strúdele
Kūpinātas paprikas un ķiploku bārbekjū mērce
Šī mērce ienes jūsu virtuvē Amerikas Dienvidu garšas. Noslēpums ir 'low and slow' princips, ne tikai gaļai, bet arī mērcei: lēnas vārīšanas laikā tomāti, cukurs un etiķis pārvēršas biezā, lipīgā glazūrā, ko pilnveido kūpinātā paprika. Tajā nav šķidrā dūmu aromāta, tikai tīras garšvielas.
Sastāvdaļas
250
ml
tomātu pasta
50
g
brūnais cukurs
60
ml
ābolu etiķis
30
ml
Vusteršīras mērce
15
g
kūpināta paprika
4
daiviņas
ķiploki
10
g
sīpolu pulveris
5
g
sāls
3
g
malti melnie pipari
100
ml
ūdens
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vidējs katliņš: gatavošanai.
- Putojamā slotiņa: maisīšanai bez kunkuļiem.
- Ķiploku spiede: biezenim.
Alergēni
Zivis (Vusteršīras mērce)
Glutēns (dažās Vusteršīras mērcēs var būt iesala etiķis)
Pagatavošana
1
✓
Izspiediet ķiplokus caur spiedi vai saspiediet biezenī.
Padoms: Ķiploku biezenis labāk izkliedējas mērcē, nebūs traucējošu gabaliņu.
2
✓
Katliņā sajauciet viendabīgā masā ūdeni, tomātu pastu, etiķi, cukuru un Vusteršīras mērci.
Padoms: Sajauciet aukstu, tā sildot arī cukurs vieglāk izšķīdīs.
3
✓
Pievienojiet garšvielas: kūpināto papriku, ķiplokus, sīpolu pulveri, sāli un piparus. Samaisiet ar putojamo slotiņu.
Padoms: Sīpolu pulveris šeit ir labāks par svaigiem sīpoliem, jo tas dod gludāku tekstūru un nav atsevišķi jāapcep.
4
✓
Uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāriet.
Padoms: Biezas mērces vāroties mēdz 'spļauties', sargājiet rokas!
5
✓
Samaziniet uguni un vāriet 20 minūtes, līdz sabiezē.
Padoms: Gatava ir tad, ja tā ir tumši sarkana, spīdīga un lēni notek no karotes.
6
✓
Nogaršojiet un, ja nepieciešams, papildiniet garšu. Ļaujiet atdzist.
Padoms: Silta tā var šķist šķidrāka, dziestot tā vēl sabiezēs (želēšanās).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 ml tomātu pasta
- 50 g brūnais cukurs
- 60 ml ābolu etiķis
- 30 ml Vusteršīras mērce
- 15 g kūpināta paprika
- 4 daiviņas ķiploki
- 10 g sīpolu pulveris
- 5 g sāls
- 3 g malti melnie pipari
- 100 ml ūdens