- Kāpēc dzēriens kļuva rūgts?
- Visticamāk, pārāk stipri saspaidījāt piparmētru, un lapas tika sabojātas. Drīkst tikai paspaidīt, nevis samīcīt!
- Vai baltā cukura vietā der brūnais?
- Jā, bet brūnā cukura karameļu garša labāk harmonizē ar ābolu sidru.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Laima un piparmētru sidrs
Mojito kokteiļa pasauli atgādinoša sidra variācija, kur piparmētras atsvaidzinošais spēks satiekas ar ābolu dabisko saldumu. Galvenais moments šeit ir piparmētras aromātu atbrīvošana saspaidot, nevis griežot, lai ēteriskās eļļas tīrā veidā nonāktu dzērienā bez rūgtajiem tanīniem. Īsts vasaras atvēsinātājs, kas ar savu dzirkstīgumu un skābumu nekavējoties atsvaidzina.
Sastāvdaļas
500
ml
Ābolu sidrs (labi atdzesēts)
30
ml
Svaiga laima sula (apm. 1 laims)
10
gab.
Svaigas piparmētras lapas (+ dekorēšanai)
10
g
Brūnais cukurs
150
g
Ledus gabaliņi
4
šķēle
Laima ripiņa
100
ml
Gāzēts ūdens (atdzesēts)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Stampiņa (muddler) vai koka karotes gals
- Stabilas glāzes
- Citrusaugļu spiede
- Bāra karote vai karote ar garu kātu
Alergēni
Sulfīti (sidrā)
Pagatavošana
1
✓
Nomazgājiet piparmētru un lieciet glāžu apakšā. Uzberiet brūno cukuru un apslaciet ar nedaudz laima sulas.
Padoms: Cukura kristāli palīdz darboties kā abrazīvs materiāls saspaidīšanas laikā.
2
✓
Ar stampiņu uzmanīgi paspaidiet piparmētru. Nevajag samīcīt, tikai tik daudz, lai paceltos smarža.
Padoms: Jāpārplēš tikai eļļas dziedzeri uz lapu virsmas, lai atbrīvotos mentols. Ja sabojāsiet lapu, izdalīsies hlorofils un rūgtvielas.
3
✓
Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem, tad uzlejiet atlikušo laima sulu.
Padoms: Uzliešana uz ledus nekavējoties atdzesē laima skābi, kas dod svaigāku garšas sajūtu.
4
✓
Uzlejiet ābolu sidru apm. līdz 3/4 glāzes.
Padoms: Lejot nedaudz sasveriet glāzi, lai pārāk neputotu un ogļskābe paliktu iekšā.
5
✓
Atlikušo vietu aizpildiet ar gāzēts ūdens dzirkstošākam efektam, tad uzmanīgi samaisiet, lai cukurs paceltos no apakšas.
Padoms: Gāzēts ūdens dod papildu burbuļus un padara dzērienu vieglāku, tādējādi tas būs vēl atsvaidzinošāks.
6
✓
Dekorējiet ar laima ripiņām un skaistām piparmētras galotnēm. Pasniedziet nekavējoties.
Padoms: Dekorācija nav tikai skatam: piparmētras smarža deguna tuvumā pastiprina garšas baudījumu (retronazālā oža).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 ml Ābolu sidrs (labi atdzesēts)
- 30 ml Svaiga laima sula (apm. 1 laims)
- 10 gab. Svaigas piparmētras lapas (+ dekorēšanai)
- 10 g Brūnais cukurs
- 150 g Ledus gabaliņi
- 4 šķēle Laima ripiņa
- 100 ml Gāzēts ūdens (atdzesēts)