- Kādu gaļu izvēlēties?
- Cūkas šķiņķis vai lāpstiņa ir vislabākā, jo tajos ir pietiekami daudz saistaudu, kas padara ēdienu sulīgu, bet nav pārāk trekni. Karbonāde būtu pārāk sausa šim ragu.
- Kāpēc jāizņem gaļa pēc apcepšanas?
- Lai tā nevis vārītos, bet ceptos. Ja atstātu iekšā uzreiz ar daudz dārzeņiem, gaļa tikai sautētos un neiegūtu apcepuma slāni (Maijāra reakcija), kas atbild par garšu.
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Vistas krūtiņa siera mērcē
Kanēļmaizītes
Rīsi ar baklažāniem
Pizza alla mozzarella di bufala (Pica ar bifeļpiena mocarellu)
Medus un dzērveņu čili mērce
Ziedkāpostu un kvinojas Budas bļoda ar laimu
Pikantie tofu salāti ar bietēm
Brioša virtuļi
Kraukšķīgais bureks ar pīli
Olu groks
Ličiju un baltās šokolādes torte
Franču velouté mērce
Kafijas saldējums
Arbūzu rīsi
Pikants cukemono (Tsukemono)
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Lečo ar cūkgaļu un bekonu
Šis ēdiens varētu nest iesauku 'cūkgaļas ragu uz lečo gultas'. Šeit lečo nav tikai piedeva, bet gan pati gatavošanas vide, kurā cūkgaļa sautējas mīksta. Bekona dūmu pamatgarša, gaļas sātīgums un dārzeņu svaigums padara to par pilnvērtīgu pamatēdienu. Ideāla izvēle, kad gribas ko sātīgāku par parastu dārzeņu lečo, bet vieglāku par gulašu.
Sastāvdaļas
500
g
Cūkas šķiņķis vai lāpstiņa
150
g
Kūpināts bekons
2
lielas galviņas
Sīpoli
4
gab.
Gaišā paprika
4
gab.
Tomāti
2
daiviņas
Ķiploki
2
tējk.
Maltā paprika
1
tējk.
Sāls
0.5
tējk.
Melnie pipari
1
ēd.k.
Tauki vai eļļa
1
bunte
Svaigi pētersīļi
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Dziļa panna vai katls
- Griežamais dēlītis un ass nazis
- Koka karote
Pagatavošana
1
✓
Bekonu sagrieziet kubiņos, gaļu sagrieziet 2x2 cm kubiņos. Dārzeņus sagatavojiet: sīpolus smalki, papriku strēmelēs, tomātus daiviņās.
Padoms: Gaļu pirms cepšanas nosusiniet, lai labāk apbrūnētu.
2
✓
Taukos izcepiet bekona taukus, līdz gabaliņi kļūst kraukšķīgi. Izņemiet bekonu un nolieciet malā.
Padoms: Bekona tauki piešķir ēdienam dūmu pamatgaršu.
3
✓
Karstajos bekona taukos apcepiet gaļas kubiņus vairākās daļās zeltaini brūnus, tad izņemiet tos no pannas.
Padoms: Ja ieliksiet visu gaļu reizē, tā atdzesēs taukus, un gaļa izdalīs sulu nevis apcepsies.
4
✓
Atlikušajos taukos sautējiet sīpolu un saspiestus ķiplokus. Noņemiet no uguns, iemaisiet malto papriku.
Padoms: Sīpols izšķīdina pannas dibenā piedegušo garšīgo slāni.
5
✓
Lieciet atpakaļ gaļu, pievienojiet papriku un tomātus. Sāliet, piparojiet. Zem vāka sautējiet gaļu mīkstu (apm. 30-40 minūtes).
Padoms: Dārzeņu sulā gaļa sautējas gatava, tāpēc pārņem to garšu. Ja sula iztvaiko, pielejiet nedaudz ūdens.
6
✓
Kad gaļa ir mīksta un mērce bieza, iemaisiet atpakaļ kraukšķīgos bekona gabaliņus, uzvāriet.
Padoms: Bekonu pievienojiet tikai beigās, lai tas paliktu kraukšķīgs.
7
✓
Pasniedzot pārkaisiet ar svaigiem pētersīļiem. Ar svaigu maizi vislabāk.
Padoms: Nākamajā dienā uzsildot garšas vēl vairāk savienojas.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Cūkas šķiņķis vai lāpstiņa
- 150 g Kūpināts bekons
- 2 lielas galviņas Sīpoli
- 4 gab. Gaišā paprika
- 4 gab. Tomāti
- 2 daiviņas Ķiploki
- 2 tējk. Maltā paprika
- 1 tējk. Sāls
- 0.5 tējk. Melnie pipari
- 1 ēd.k. Tauki vai eļļa
- 1 bunte Svaigi pētersīļi