- Kāpēc baltā šokolāde piedega kausējot?
- Baltajā šokolādē nav kakao masas, tikai kakao sviests, piena pulveris un cukurs, tāpēc tā piedeg daudz zemākā temperatūrā. Vienmēr kausējiet virs tvaika, un ūdens nedrīkst pieskarties trauka apakšai!
- Vai varu izmantot sālītas mandeles?
- Jā! Sāļā un saldā kontrasts padarīs rezultātu vēl aizraujošāku.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Magnum White Almond saldējums
Baltās šokolādes un mandeļu kombinācija ir izsmalcinātas elegances paraugs. Baltās šokolādes saldais, sviestainais krēmīgums sniedz perfektu fonu grauzdētu mandeļu kraukšķīgajam, riekstainajam raksturam. Tas nav tikai saldējums, bet tekstūru spēle: gludā iekšpuse, kraukšķīgais apvalks un tajā esošās mandeļu skaidiņas katrā kumosā sniedz citādu pieredzi.
Sastāvdaļas
300
ml
Saldais krējums
200
ml
Pilnpiens
80
g
Cukurs
5
ml
Vaniļas ekstrakts
3
gab.
Olu dzeltenumi
200
g
Baltā šokolāde
50
g
Mandeles (blanšētas, šķēlītēs vai drupinātas)
20
ml
Kokosriekstu eļļa
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Saldējuma formiņas
- Panna (mandeļu grauzdēšanai)
- Ūdens pelde
- Augsta glāze
Alergēni
Piens
Olas
Rieksti (Mandeles)
Pagatavošana
1
✓
Mandeles grauzdējiet sausā pannā uz vidējas uguns līdz tās kļūst zeltaini brūnas un sāk smaržot. Ļaujiet pilnībā atdzist.
Padoms: Grauzdēšana izceļ mandeļu eļļas un garšu. Uzmanieties, jo karstā pannā tās turpina cepties arī pēc noņemšanas no uguns!
2
✓
Sagatavojiet vaniļas pamatu: uzkarsējiet pienu un saldo krējumu. Olu dzeltenumus un cukuru sajauciet, tad, izlīdzinot temperatūru, pievienojiet pienu. Bieziniet (82°C), pievienojiet vaniļu un sāli.
Padoms: Sāls ir īpaši svarīgs pie baltās šokolādes glazūras, lai tā nebūtu salkana.
3
✓
Atdzesējiet krēmu, pildiet formiņās un saldējiet pilnīgi cietu (min. 5-6 stundas).
Padoms: Pacietība rada saldējumu.
4
✓
Balto šokolādi un kokosriekstu eļļu uzmanīgi izkausējiet virs tvaika.
Padoms: Nepārtraukti maisiet, neatstājiet bez uzraudzības, jo baltā šokolāde ir kaprīza.
5
✓
Iemaisiet grauzdētās mandeles izkausētajā šokolādē.
Padoms: Ja no mandelēm masa kļuvusi pārāk bieza, pievienojiet vēl mazliet kokosriekstu eļļas.
6
✓
Iemērciet sasalušos saldējumus mandeļu šokolādē.
Padoms: Mandeļu gabaliņu dēļ glazūra būs biezāka un nelīdzenāka, kas izskatās rustikāli un kārdinoši.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 ml Saldais krējums
- 200 ml Pilnpiens
- 80 g Cukurs
- 5 ml Vaniļas ekstrakts
- 3 gab. Olu dzeltenumi
- 200 g Baltā šokolāde
- 50 g Mandeles (blanšētas, šķēlītēs vai drupinātas)
- 20 ml Kokosriekstu eļļa
- 1 šķipsna Sāls