Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un čili BBQ mērce pasniegta
Lipīga un pikanta glazūra grilēšanai

Medus un čili BBQ mērce

Autors: Flavelo
Labas barbecue mērces dvēsele ir 'svētā trīsvienība': saldā, skābā un asā garšu līdzsvars, ko ierāmē dūmu garša. Šī recepte mājas apstākļos, bez kūpinātavas, uzbur Amerikas dienvidu štatu BBQ sacensību gaisotni. Kūpināta paprika dod dziļumu, medus – lipīgu glazūru, bet čili – to patīkamo kņudināšanu, kuras dēļ uzreiz gribas vēl vienu kumosu.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 190 kcal
🌍 Virtuve Amerikāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katliņš ar biezu dibenu: Cukura un tomātu bāze viegli piedeg, biezs dibens izkliedē siltumu.
  • Silikona lāpstiņa: Lai varētu apmaisīt sabiezējošo mērci arī no katla dibena.

Alergēni

⚠️ Zivis (Vusteršīras mērce var saturēt)

Pagatavošana

1 ✓

Ķiplokus saspiediet un smalki sakapājiet. Katliņā uzkarsējiet olīveļļu un apcepiet tajā ķiplokus (apm. 30 sekundes), uzmanoties, lai tie nepiedeg.

Padoms: Eļļa pārņem ķiploku garšu, kas veido visas mērces pamatu (Aromatizēšana).
2 ✓

Pievienojiet tomātu pastu, medu, brūno cukuru un ābolu etiķi. Samaisiet masu līdz tā ir gluda.

Padoms: Tomātu pastu vērts mazliet 'apcept' eļļā, pirms pievienojat pārējās sastāvdaļas, tā būs dziļāka garša un zudīs jēlums.
3 ✓

Ieberiet kūpināto papriku, čili pulveri, sāli, piparus, visbeidzot pielejiet Vusteršīras mērci un ūdeni.

Padoms: Kūpinātā paprika piešķir to raksturu, it kā ēdiens būtu gatavots uz dzīvas uguns.
4 ✓

Samaziniet uguni un bez vāka, ik pa laikam apmaisot, vāriet 15-20 minūtes. Mērce ir gatava, kad tā ir tumši sarkanbrūna, bieza un spīdīga.

Padoms: Lēnas vārīšanas laikā cukurs karamelizējas, skābes kļūst maigākas, un garšas savienojas.
5 ✓

Pēc pagaršošanas piekoriģējiet: ja pārāk skāba, var nedaudz medus; ja nepietiekami asa, var vēl čili.

Padoms: Mērce atdziestot vēl sabiezēs, ņemiet to vērā pie vārīšanas laika.

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi uzglabājas?
Tīrā burkā, ledusskapī pat līdz 2 nedēļām, jo etiķis un cukurs to konservē.
Man nav kūpinātas paprikas, ar ko aizstāt?
Varat izmantot parasto saldo papriku, bet tad vērts pievienot pilienu šķidro dūmu (liquid smoke) autentiskai garšai.

Sastāvdaļas

  • 1 ēd.k. Olīveļļa
  • 200 g Tomātu pasta
  • 3 ēd.k. Medus
  • 2 ēd.k. Vusteršīras mērce
  • 30 ml Ābolu etiķis
  • 2 ēd.k. Brūnais cukurs
  • 1 tējk. Kūpināta paprika
  • 1 ēd.k. Čili pulveris (pēc garšas)
  • 2 daiviņas Ķiploki
  • 100 ml Ūdens
  • 0.5 tējk. Sāls
  • 0.25 tējk. Svaigi malti melnie pipari