Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Medus un kanēļa pankūkas pasniegtas
Siltas, zeltainas pankūkas, kas bagātīgi apslacītas ar medu un pārkaisītas ar kanēli

Medus un kanēļa pankūkas

Autors: Flavelo
Ungāru pankūku noslēpums, kas tās atšķir no biezākām amerikāņu radiniecēm vai piena franču crêpe, ir gāzēts ūdens. Burbuļi padara mīklu vieglu, tāpēc to var cept papīra plānumā, nepadarot to smagu. Medus un kanēļa pildījums ir vienkāršākā, tomēr sildošākā izvēle, kas atsauc atmiņā bērnību.
🕒 Sagatavošana 25 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 45 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 280 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Pankūku panna
  • Kausiņš
  • Rokas putotājs
  • Silikona otiņa eļļošanai

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas

Pagatavošana

1 ✓

Olas sakuliet ar sāli, cukuru (ja liekat) un pusi piena.

Padoms: Ja miltus vispirms iemaisāt nelielā šķidruma daudzumā, vieglāk iegūt mīklu bez kunkuļiem.
2 ✓

Pievienojiet miltus un samaisiet biezā, gludā masā. Tad atšķaidiet ar atlikušo pienu un gāzēto ūdeni. Beigās iemaisiet eļļu.

Padoms: Mīklā iemaisītā eļļa palīdz, lai tā nepieliptu, tāpēc cepot pannā vajag mazāk taukvielu.
3 ✓

Ļaujiet mīklai atpūsties vismaz 15 minūtes istabas temperatūrā.

Padoms: Šis solis ir kritisks! Miltu daļiņām jāuzbriest no mitruma. Atpūtināta mīkla ir elastīgāka, mazāk plīst.
4 ✓

Uzkarsējiet pankūku pannu. Plānā kārtā ieziediet ar eļļu (vislabāk ar otiņu).

Padoms: Panna ir laba, ja uzšļakstītas ūdens lāses dancojot aizripo pa virsmu.
5 ✓

Ar kausiņu lejiet mīklu pannā, ar apļveida kustību izlīdziniet plānā kārtā. Cepiet, līdz mala sāk brūnēt un atdalās no pannas, tad apgrieziet.

Padoms: Otrai pusei vajag tikai pusminūti.
6 ✓

Gatavās pankūkas ieziediet ar medu, pārkaisiet ar kanēli un sarullējiet.

Padoms: Pasniedziet svaigas, siltas.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc pankūka plīst?
Vai nu mīkla ir pārāk šķidra (pievienojiet miltus), vai pielipa (maz eļļas / auksta panna), vai nepietiekami atpūtinājāt mīklu.
Pirmā vienmēr ir slikta.
Tas ir likumsakarīgi. Pannai jāsasniedz pareizā temperatūra, un taukvielām vienmērīgi jāpārklāj poras (polimerizācija).

Sastāvdaļas

  • 150 g Kviešu milti
  • 300 ml Piens
  • 100 ml Gāzēts ūdens (vai burbuļūdens)
  • 2 gab. Olas
  • 1 šķipsna Sāls
  • 20 ml Eļļa (mīklā) + cepšanai
  • 50 g Medus (pasniegšanai)
  • 1 tējk. Malts kanēlis (pasniegšanai)