- Kāpēc rīsi salīp?
- Iespējams, neesat tos pietiekami noskalojuši. Virsmas ciete liek graudiem salipt.
- Vai varu izmantot brūnos rīsus?
- Jā, bet to gatavošanas laiks ir daudz ilgāks (apm. 40-50 minūtes) un tiem nepieciešams vairāk ūdens.
- Sanāca pārāk skābs, ko darīt?
- Pievienojiet nedaudz vairāk medus vai šķipsniņu sāls, kas mazinās skābumu.
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Kūpināts BBQ cūkas stilbs alus marinādē
Pekanriekstu virtuļi (ātrā recepte)
Vegānisks BBQ burgers
Fokača ar saldo krējumu, sēnēm un ķiplokiem
Naan ar žāvētām aprikozēm
Kukurūzas vafeles
Apelsīnu un medus ledus tēja
Medus un garšvielu tēja
Saldskābie pimento pipari
Saldskābie apelsīni
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Melleņu rīsi
Šis ēdiens ir klasisko rīsu pudiņa vieglāka, uz augļiem orientēta interpretācija, kur pienu aizstāj ūdens un melleņu sula. Gatavošanas laikā no rīsu graudiem izdalījusies ciete dabiski sabiezina šķidrumu, nodrošinot krēmīgu tekstūru bez taukvielām. Citrona skābuma ietekmē melleņu dabiskās krāsvielas iekrāso ēdienu koši lillā krāsā, sniedzot ne tikai garšas, bet arī vizuālu baudījumu.
Sastāvdaļas
150
g
Jasmīnu rīsi
350
ml
Ūdens
150
g
Mellenes (svaigas vai saldētas)
30
g
Sviests (auksts)
2
ēd.k.
Medus
1
tējk.
Malts kanēlis
1
tējk.
Vaniļas ekstrakts
1/2
gab.
Rīvēta citrona miziņa
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Katls ar biezu dibenu (vienmērīgai siltuma sadalei)
- Siets (rīsu skalošanai)
- Citrusaugļu rīve (citrona miziņai)
- Koka karote (saudzīgai maisīšanai)
Alergēni
Piens
Pagatavošana
1
✓
Lieciet rīsus sietā un skalojiet zem tekoša auksta ūdens 3-4 reizes, līdz ūdens kļūst pilnīgi dzidrs.
Padoms: Cietes noņemšana nodrošina, ka graudi paliek irdeni un gatavošanas laikā nesalīp vienā masā.
2
✓
Beriet rīsus katlā ar ūdeni un šķipsniņu sāls. Uzvāriet uz lielas uguns, tad nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam, uzlieciet vāku un sautējiet 12-15 minūtes, līdz ūdens ir uzsūcies un rīsi ir mīksti.
Padoms: Sāls ir neaizstājams arī saldumos, jo tas izceļ cukura garšu un piešķir desertam dziļumu.
3
✓
Kamēr rīsi vārās, pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet mellenes, pārkaisiet ar kanēli un pārlejiet ar vaniļu. Sautējiet 3-4 minūtes, līdz ogas saplaisā un veidojas bieza, spīdīga mērce.
Padoms: Augļi satur dabisku biezinātāju (pektīnu), kas karstumā želē mērci.
4
✓
Noņemiet pannu no uguns. Karstajai augļu mērcei iemaisiet medu un svaigi rīvētu citrona miziņu.
Padoms: Medu un citrona miziņu pievieno beigās, lai karstums nesabojātu vērtīgās ēteriskās eļļas un fermentus.
5
✓
Uzmanīgi iecilājiet sautētos rīsus melleņu mērcē. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes zem vāka, lai garšas sajauktos un rīsi uzsūktu lillā sulu.
Padoms: Atpūtināšanas laikā rīsu struktūra stabilizējas, un garšas harmoniski izplatās.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 150 g Jasmīnu rīsi
- 350 ml Ūdens
- 150 g Mellenes (svaigas vai saldētas)
- 30 g Sviests (auksts)
- 2 ēd.k. Medus
- 1 tējk. Malts kanēlis
- 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
- 1/2 gab. Rīvēta citrona miziņa
- 1 šķipsna Sāls