Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums pasniegts traukā Baskin-Robbins Gold Medal Ribbon saldējums Pasniegti citronu rīsi Citronu rīsi Ķirbju strūdele Ķirbju strūdele Vasaras augļu torte dekorēta ar svaigiem augļiem Vasaras augļu torte Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem pasniegti Ķirbju gnocchi ar dārzeņiem
Spāņu paella ar svaigām jūras veltēm, dārzeņiem un safrānu
Oriģināla spāņu paella, bagātīgi piepildīta ar jūras veltēm un dārzeņiem.

Paella

Autors: Flavelo
Spāņu svētdienas kopienas ēdiens, ko nedrīkst jaukt ar risoto! Šeit mērķis nav krēmīgums, bet gan tas, lai rīsi uzsūktu buljonu un pannas apakšā izveidotos slavenais 'socarrat' – karamelizēta, kraukšķīga rīsu garoziņa. Tāpēc maisīt ir aizliegts!
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 30 minūtes
⌛ Kopā 50 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 520 kcal
🌍 Virtuve Spāņu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Paellas panna vai plaša, sekla panna

Alergēni

⚠️ Vēžveidīgie

Pagatavošana

1 ✓

Eļļā apcepiet sālītu vistu. Kad gatava, pastumiet uz pannas malu un vidū sautējiet ķiplokus un papriku.

Padoms: Visu gatavojam vienā traukā, lai garšas noslāņotos.
2 ✓

Ieberiet rīsus, samaisiet, tad uzlejiet karstu safrāna buljonu. No šī brīža NEMAISIET!

Padoms: Safrāns piešķir raksturīgo dzelteno krāsu un siena aromātu.
3 ✓

Vienmērīgi pārkaisiet ar zaļajiem zirnīšiem. Vāriet uz vidējas uguns 15-20 minūtes, līdz rīsi uzsūc šķidrumu.

Padoms: Rīsus nedrīkst kustināt, lai izveidotos to struktūra.
4 ✓

Pēdējās 5 minūtēs virspusē iespiediet garneles.

Padoms: Garnelēm pietiek ar tvaiku, lai tās kļūtu mīkstas.
5 ✓

Kad šķidrums iztvaikojis, palieliniet liesmu uz 1 minūti (socarrat veidošanai), tad noņemiet un pārklājiet uz 5 minūtēm pirms pasniegšanas.

Padoms: Atpūtināšanas laikā rīsi 'nomierinās' un uzsūc atlikušo tvaiku.

Biežāk uzdotie jautājumi

Apakša piedega.
Tas ir mērķis (socarrat)! Ja tā ir melna, tad piedegusi, ja tumši brūna, tad perfekta.

Sastāvdaļas

  • 300 g Īsgraudu rīsi (piem., Bomba vai Arborio)
  • 2 gab. Vistas šķiņķīši (atkauloti, kubiņos)
  • 200 g Garneles (tīrītas)
  • 1 gab. Paprika
  • 100 g Zaļie zirnīši
  • 3 daiviņas Ķiploks
  • 1 l Stiprs gaļas buljons vai pamatne
  • 1 šķipsna Safrāns (izmērcēts nedaudz ūdenī)
  • 1 tējk. Paprikas pulveris
  • 4 ēd.k. Olīveļļa