- Kāpēc cīsiņš pārplīsa?
- Cīsiņa augstais ūdens saturs pārvērtās tvaikā un pārplēsa apvalku. Sadurstiet pirms panēšanas vai necepiet pārāk karstā eļļā.
- Nokrita panējums, kāpēc?
- Cīsiņa virsma bija mitra vai taukaina. Nosusiniet un rūpīgi apviļājiet miltos pirms panēšanas.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Panēti cīsiņi
Ēdnīcu un bufetu retro zvaigzne, kas pierāda, ka panēts viss ir garšīgāks. Lai arī šķiet vienkārši, kraukšķīgā garoziņa un sulīgais cīsiņš veido baudāmu kontrastu. Bieži pilda arī ar sieru, kas cepšanas laikā izkūst un iztek pie pirmā kodiena.
Sastāvdaļas
8
gab.
Cīsiņi (laba kvalitāte, kraukšķīgi)
100
g
Kviešu milti
2
gab.
Olas
150
g
Rīvmaize
300
ml
Eļļa (cepšanai)
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Panna cepšanai
- Papīra dvieļi
- Iesmiņi (ja pildāt ar sieru)
Alergēni
Glutēns
Olas
Soja (atkarīgs no cīsiņiem)
Pagatavošana
1
✓
Nosusiniet cīsiņus, un ja apvalks nav ēdams (plēve), noteikti novelciet to.
Padoms: No mitras virsmas panējums noslīd.
2
✓
Sagatavojiet panējumu: milti, sakulta sālīta ola, rīvmaize trīs atsevišķos šķīvjos.
Padoms: Olu sakuliet gaisīgu, lai garoziņa būtu irdenāka.
3
✓
Apviļājiet cīsiņus miltos, nokratiet lieko, tad olā, visbeidzot rīvmaizē.
Padoms: Milti ir 'līmes' pamatslānis.
4
✓
Vidēji karstā eļļā cepiet zeltaini brūnus (apm. 3-4 minūtes), pa laikam apgrozot.
Padoms: Cīsiņš jau ir 'gatavs' (vārīts), tam tikai jāuzsilst un panējumam jāapcepas. Pārāk karstā eļļā panējums sadegs, cīsiņš paliks auksts.
5
✓
Noteciniet uz papīra dvieļa.
Padoms: Pasniedziet nekavējoties, jo tvaiks padara garoziņu mīkstu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 8 gab. Cīsiņi (laba kvalitāte, kraukšķīgi)
- 100 g Kviešu milti
- 2 gab. Olas
- 150 g Rīvmaize
- 300 ml Eļļa (cepšanai)
- 1 šķipsna Sāls