Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pankūkas ar kanēli un valriekstiem uz šķīvja
Pikanta un garda pankūku recepte ar kanēli un valriekstiem brokastīm vai desertam

Pankūkas ar kanēli un valriekstiem

Autors: Flavelo
Senas garšvielas un cēla rieksta satikšanās. Riekstu eļļas saturs bagātina mīklu, bet kanēlis piešķir siltumu. Šī kombinācija ir labi pazīstama arī ungāru virtuvē (iedomājieties Gundel), bet šeit tā parādās vienkāršākā, lauku formā, kur rieksti nav pildījums, bet piešķir mīklai tekstūru.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 490 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Maisīšanas bļoda
  • Dzirnaviņas (riekstiem)
  • Pankūku panna

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas
⚠️ Rieksti

Pagatavošana

1 ✓

Sajauciet miltus, cepamo pulveri, sāli, cukuru, kanēli un 30g maltu valriekstu.

Padoms: Riekstus iemaisiet miltos, lai, pievienojot šķidrumu, tie nesaliptu kunkuļos. (Dispersija).
2 ✓

Pievienojiet mitrās sastāvdaļas (olas, pienu, gāzēto ūdeni, vaniļu, kausētu sviestu) un samaisiet līdz gludai masai.

Padoms: Riekstu eļļas satura dēļ mīkla šķidrumu uzsūc lēnāk, esiet pacietīgi. (Hidrofobais efekts).
3 ✓

Cepiet pankūkas zeltaini brūnas.

Padoms: Riekstos esošās eļļas karstuma ietekmē sāk smaržot, tas norāda, ka puse ir gatava. (Aromāta izdalīšanās).
4 ✓

Pasniedziet pārkaisītas ar atlikušajiem maltajiem valriekstiem un medu/pūdercukuru.

Padoms: Tekstūru spēle: mīksta mīkla, kraukšķīga riekstu virskārta.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai rieksti kļuva rūgti?
Varbūt tie bija veci vai piedega cepšanas laikā. Vienmēr nogaršojiet riekstus pirms cepšanas un cepiet saudzīgi!

Sastāvdaļas

  • 200 g Kviešu milti
  • 2 gab. Olas
  • 250 ml Piens
  • 100 ml Gāzēts ūdens
  • 1 šķipsna Sāls
  • 30 g Cukurs
  • 20 g Kausēts sviests
  • 5 g Cepamais pulveris
  • 5 g Malts kanēlis
  • 80 g Malti valrieksti (30g mīklā, 50g kaisīšanai)
  • 5 ml Vaniļas ekstrakts
  • 10 ml Eļļa (cepšanai)