Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pica Ai Carciofini ar artišokiem
Artišoku itāļu pica ar mocarellu un baziliku

Pica Ai Carciofini

Autors: Flavelo
Romas pavasara vēstnesis ir artišoks. Lai gan uz picas konservētā veidā to varam baudīt visu gadu, tā garša – zemes toņu, nedaudz rūgtena, tomēr salda – ir nesajaucama. Noslēpums ir 'less is more' (mazāk ir vairāk) princips: nedrīkst pārbāzt mīklu, jāļauj siera krēmīgumam un artišoka tekstūrai izcelties uz kraukšķīgās mīklas.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 650 kcal
🌍 Virtuve Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Cepamais papīrs un panna (vai picas akmens)
  • Nazis, griešanas dēlītis

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz maksimumam (220-250°C). Ja ir ventilators, izmantojiet to.

Padoms: Karsta krāsns ir noslēpums kraukšķīgai malai un burbuļainai mīklai (karstuma šoks).
2 ✓

Artišokus un mocarellu izņemiet no šķidruma un uz papīra dvieļa nosusiniet mitrumu.

Padoms: Liekais šķidrums pārvērstos tvaikā un tvaicētu mīklu, nevis ceptu.
3 ✓

Izrullējiet mīklu ar rokām vai mīklas rulli un lieciet uz cepamā papīra.

Padoms: Ja stiepsiet ar rokām, malās paliks vairāk gaisa, tā būs irdenāka.
4 ✓

Apziediet ar mērci, uzplēsiet mocarellu un izkārtojiet artišoku gabaliņus.

Padoms: Sieru nerīvējiet, plēsta mocarella ir rustikālāka un labāk kūst.
5 ✓

Pārslakiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un pipariem, un cepiet 10-15 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas.

Padoms: Eļļa vada siltumu, palīdzot pildījumam izcepties.
6 ✓

Izņemiet un NEKAVĒJOTIES uzlieciet svaigu baziliku.

Padoms: Uz karstas picas bazilika smarža 'uzsprāgst', bet nesadeg, kā tas būtu, ja to ceptu kopā.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mīkla izmirka?
Jūs nepietiekami notecinājāt mocarellu vai artišokus. Ūdens ir picas ienaidnieks cepšanas laikā!
Vai varu izmantot veikalā pirktu mīklu?
Jā, bet ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties istabas temperatūrā, pirms rullējat, citādi tā sarausies atpakaļ.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. gatava picas mīkla (vai 250g mājas)
  • 150 ml tomātu mērce (ar garšvielām)
  • 200 g mocarella (notecināta)
  • 150 g konservēti artišoki (notecināti)
  • 2 ēd.k. extra virgin olīveļļa
  • 5 lapas svaigs baziliks
  • 1 šķipsna sāls
  • 1 šķipsna svaigi malti melnie pipari