Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza al Cavolo Nero ar lapu kāpostiem un sieru
Veselīga pica ar kraukšķīgām lapu kāpostu lapām un sieru

Pica ar lapu kāpostiem (Pizza al Cavolo Nero)

Autors: Flavelo
Cavolo Nero (melnais kāposts jeb lapu kāposts) ir Toskānas virtuves karalis. Tā tumši zaļās, ādainās lapas ir pilnas ar garšu un vitamīniem. Uz picas tās izcepas kraukšķīgas kā čipsi, piešķirot ēdienam unikālu tekstūru. Šī "superfood" pica ir vienlaikus veselīga un grēcīgi garda.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 700 kcal
🌍 Virtuve Itāļu (Toskāna)

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Panna
  • Nazis
  • Cepamā plāts

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Izgrieziet kāpostu biezo dzīslu, lapas saplēsiet kumosa lieluma gabalos.

Padoms: Biezā dzīsla paliktu cieta, to vērts izvārīt zupā.
2 ✓

Pannā eļļā apcepiet saspiestus ķiplokus, pievienojiet kāpostus un sautējiet dažas minūtes, līdz tie saplok.

Padoms: Šļuka ūdens var palīdzēt veidot tvaiku, lai tie ātrāk kļūtu mīksti.
3 ✓

Izrullējiet mīklu, plānā kārtā ieziediet ar eļļu.

Padoms: Tai vislabāk piestāv balta pamatne.
4 ✓

Izklājiet uz tās sautētos kāpostus, pārkaisiet ar parmezānu, pēc tam ar mocarellu.

Padoms: Kāpostu lapas, kas rēgojas ārā no siera, izcepas kraukšķīgas (kāpostu čipsi).
5 ✓

Cepiet 220°C temperatūrā 12–15 minūtes.

Padoms: Uzmanieties, lai kāpostu malas nesadegtu melnas, jo tad tās būs rūgtas.
6 ✓

Pasniedzot pēc garšas pievienojiet baziliku.

Padoms: Atsvaidzina un rotā.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc kāposti iepriekš jāapcep?
Lapu kāpostu lapas ir cietas. Ja tās liktu uz picas neapstrādātas, tās izžūtu un paliktu sīkstas. Sautēšana mīkstina šķiedras.

Sastāvdaļas

  • 300 g Picas mīkla
  • 100 g Lapu kāposts (Cavolo Nero, bez kātiem)
  • 200 g Mocarellas siers
  • 50 g Parmezāna siers
  • 2 daiviņas Ķiploki
  • 2 ēd.k. Olīveļļa
  • 1 lapas Svaigs baziliks
  • 1 šķipsna Sāls
  • 1 šķipsna Pipari