- Kādas pupiņas izmantot?
- Cannellini (baltās nieres) pupiņas ir autentiskākās, jo tām ir plāna miziņa un krēmīgs vidus. Sarkanās pupiņas šim ēdienam ir pārāk izteiksmīgas un miltainas.
- Vai tā nebūs sausa?
- Pupiņas pašas par sevi var būt sausas, tāpēc ir svarīgi bagātīgi izmantot tomātu mērci un olīveļļu, kā arī siera taukus.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pica ar pupiņām (Pizza ai Fagioli)
Pica ar pupiņām var šķist dīvaina, bet Toskānā, "pupiņu ēdāju zemē" (Mangiafagioli), tas ir pilnīgi dabiski. Balto pupiņu krēmīgā, miltainā tekstūra pārsteidzoši labi sader ar kraukšķīgo mīklu. Tas ir sātīgs, lauku stila ēdiens, kas sākotnēji bija laukstrādnieku spēcinošās pusdienas.
Sastāvdaļas
300
g
Picas mīkla
150
g
Vārītas baltās pupiņas (konservētas vai iepriekš izvārītas)
150
ml
Tomātu mērce
200
g
Mocarellas siers
50
g
Parmezāna siers
2
ēd.k.
Olīveļļa
10
lapas
Svaigs baziliks
2
daiviņas
Ķiploki
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Caurduris (pupiņu noskalošanai)
- Cepamā plāts
- Nazis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Izrullējiet mīklu un lieciet to uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru.
Padoms: Cepamais papīrs atvieglo tīrīšanu un pasargā mīklu no pielipšanas.
2
✓
Pārziežiet ar tomātu mērci, pievienojiet sāli un piparus.
Padoms: Pupiņas uzsūc daudz sāls, tāpēc mērci varat garšot drosmīgāk.
3
✓
Saspiediet ķiplokus un uzkaisiet tos uz mērces.
Padoms: Ķiploki un pupiņas ir klasisks pāris, kas viens otru papildina.
4
✓
Noskalojiet un noteciniet pupiņas, pēc tam vienmērīgi izkārtojiet tās uz picas.
Padoms: Svarīgi noskalot konservu šķidrumu, jo tas ir glums un var dot piegaršu.
5
✓
Pārkaisiet ar parmezānu, pēc tam pārklājiet ar mocarellu.
Padoms: Divu veidu sieri piešķir tekstūru un garšu: parmezāns dod garšu, mocarella – staipīgumu.
6
✓
Pārlejiet ar olīveļļu un cepiet 220°C temperatūrā 12–15 minūtes.
Padoms: Eļļa palīdz pupiņu miziņai neizžūt un nesacietēt karstajā krāsnī.
7
✓
Pasniedzot pārkaisiet ar svaigu baziliku.
Padoms: Svaigā zaļā krāsa atsvaidzina picas brūngani sarkanos toņus.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Picas mīkla
- 150 g Vārītas baltās pupiņas (konservētas vai iepriekš izvārītas)
- 150 ml Tomātu mērce
- 200 g Mocarellas siers
- 50 g Parmezāna siers
- 2 ēd.k. Olīveļļa
- 10 lapas Svaigs baziliks
- 2 daiviņas Ķiploki
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Pipari