- Kāpēc pistācijas nogrima mīklas apakšā?
- Mīkla bija pārāk šķidra vai gabaliņi pārāk lieli. Pirms iejaukšanas apviļājiet pistācijas nedaudz miltos, tas palīdz tās noturēt vietā.
- Vai varu izmantot sālītas pistācijas?
- Jā! Sāls lieliski izceļ šokolādes garšu, bet tad mīklai vairs nepievienojiet atsevišķi sāli.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pistāciju un šokolādes torte
Šokolādes un pistāciju pāris atsauc atmiņā Sicīlijas konditoreju. Pistāciju eļļas saturs un šokolādes kakao sviests kopā rada blīvu, bagātīgu mīklu, kas vairāk atgādina "brauniju", nevis vieglu biskvītu. Kraukšķīgie rieksti un zīdainais krēms rada aizraujošu kontrastu katrā kumosā.
Sastāvdaļas
200
g
Tumšā šokolāde (min. 50%)
150
g
Pistācijas (lobītas, nesālītas)
200
g
Kviešu milti
150
g
Cukurs
150
g
Sviests
4
gab.
Olas
250
ml
Saldais krējums
1
iepak.
Cepamais pulveris
50
g
Kakao pulveris
50
g
Pūdercukurs
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Smalcinātājs (pistācijām)
- Ūdens pelde
- 22-24 cm tortes forma
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pistācijas
Pagatavošana
1
✓
Izkausējiet šokolādi virs ūdens tvaikiem, ļaujiet atdzist līdz remdenai. Pistācijas sakapājiet rupjos gabalos.
Padoms: Šokolādi nedrīkst pārkarsēt, jo tā var "sadalīties" (izdalās kakao sviests) un kļūt graudaina.
2
✓
Sviestu ar cukuru sakuliet putās, pievienojiet olas pa vienai. Iemaisiet remdeno šokolādi.
Padoms: Olu dzeltenuma lecitīna saturs palīdz emulģēt sviestu un šokolādi, veidojot viendabīgu krēmu.
3
✓
Iecilājiet miltus, cepamo pulveri, kakao pulveri, sāli un pusi pistāciju.
Padoms: Kakao pulveri izsijājiet, jo tauku satura dēļ tam ir tendence savelties kunkuļos.
4
✓
Cepiet 180°C temperatūrā 35-40 minūtes. (Pārbaude ar irbulīti: vidus var būt nedaudz lipīgs kā braunijam, bet ne šķidrs). Atdzesējiet.
Padoms: Šokolādes mīklas mēdz izžūt, ja tās pārcep. Atlikušais siltums turpina cept mīklu arī pēc izņemšanas.
5
✓
Saldo krējumu sakuliet putās ar pūdercukuru, iemaisiet atlikušās pistācijas. Pārklājiet torti.
Padoms: Pistāciju gabaliņi krēmā piešķir kraukšķīgu tekstūru blakus maigajām putām.
6
✓
Pirms pasniegšanas dzesējiet 1 stundu.
Padoms: Krēmam nāk par labu aukstums, tas būs stabilāks griežot.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g Tumšā šokolāde (min. 50%)
- 150 g Pistācijas (lobītas, nesālītas)
- 200 g Kviešu milti
- 150 g Cukurs
- 150 g Sviests
- 4 gab. Olas
- 250 ml Saldais krējums
- 1 iepak. Cepamais pulveris
- 50 g Kakao pulveris
- 50 g Pūdercukurs
- 1 šķipsna Sāls