- Vai ķiploks nepiedegs?
- Piedegs, ja kaisīsiet pa virsu. Noslēpums ir iemaisīt to eļļā un likt zem siera vai starp to, lai pasargātu no tieša karstuma.
- Vai varu izmantot ķiploku pulveri?
- Lūdzu, nē. Svaiga ķiploka ēteriskās eļļas piešķir ēdienam dvēseli. Pulverī tā nav.
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Cepta siera burgers
Kūpināta panna cotta
Biezpiena klimpas
Semla ar citronu krēmu
BBQ bekonā tīti halapenjo pipari
Virtuļi ar cūkgaļas un siera pildījumu
Diļļu un kukurūzas krēmzupa
Skones ar sukādēm un citronu
Apelsīnu un kanēļa punšs
Marinēti persiki
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Pizza all’Aglio
Ķiploks (aglio) ir itāļu virtuves dvēsele, bet uz šīs picas tas ir galvenais varonis, ne tikai garšviela. Tā ir vienkāršības uzvara: nav tomātu mērces, kas novērstu uzmanību. Eļļā cepts ķiploks kļūst maigs, zaudē asumu un iegūst saldenu, riekstainu aromātu. Pret vampīriem ideāls, randiņam ieteicams tikai drosmīgajiem!
Sastāvdaļas
300
g
Picas mīkla
3
daiviņas
Ķiploks
200
g
Mozzarella siers
50
g
Parmigiano Reggiano
3
ēd.k.
Extra virgin olīveļļa
1
bunte
Svaigi pētersīļi
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepešpannna
- Ķiploku spiede vai piesta
- Otiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Saspiestu ķiploku samaisiet ar olīveļļu, sāli un pipariem.
Padoms: Ļaujiet nedaudz pastāvēt, lai eļļa pārņemtu garšu. Tā būs jūsu 'mērce'. (Aromatizēšana).
2
✓
Izrullējiet mīklu, lieciet pannā. Kārtīgi ieziediet ar ķiploku eļļu.
Padoms: Lai tiek visur, jo tas pasargā mīklu arī no izžūšanas.
3
✓
Vienmērīgi pārkaisiet ar rīvētiem sieriem.
Padoms: Siers 'noslēgs' ķiploku, lai tas nesadegtu rūgts.
4
✓
Cepiet 12-15 minūtes, līdz siers ir zeltaini brūns un mīkla kraukšķīga.
Padoms: Pēc smaržas zināsiet, kad gatavs: kad deguma smakas vietā sajutīsiet saldu, cepta ķiploka aromātu.
5
✓
Izņemiet un bagātīgi pārkaisiet ar svaigiem, kapātiem pētersīļiem.
Padoms: Pētersīļu hlorofils un svaigums palīdz neitralizēt ķiploka intensitāti (un arī elpu).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Picas mīkla
- 3 daiviņas Ķiploks
- 200 g Mozzarella siers
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 3 ēd.k. Extra virgin olīveļļa
- 1 bunte Svaigi pētersīļi
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Pipari