- Vai varu izmantot bekonu?
- Jā, bet bekons parasti ir kūpināts, kas maina garšas profilu. Pancetta ir maigāka, 'gaļīgāka' garša.
- Vai nebūs pārāk trekna?
- Pancetta tauki izcepas. Ja traucē, pēc cepšanas nosusiniet ar papīra dvieli, bet tieši tas piešķir garšu!
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza con Pancetta
Pancetta ir itāļu atbilde bekonam, bet izsmalcinātāka: cūkas pavēdere, kas nogatavināta ar sāli un garšvielām (pipariem, muskatriekstu, kadiķogām), bet nav kūpināta (parasti). Cepšanas laikā tās tauki izkūst, iesūcoties tomātu mērcē un mīklā, darbojoties kā sava veida 'gaļas garšviela'. Šī umami bumbas pica nav diētiska, bet ir katra grēka vērta.
Sastāvdaļas
300
g
Picas mīkla
150
ml
Tomātu mērce
200
g
Mozzarella siers
100
g
Pancetta (plānas šķēles)
50
g
Parmigiano Reggiano
1
ēd.k.
Olīveļļa
1
lapiņas
Svaigs baziliks
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepešpannna
- Griešanas dēlis
Alergēni
Glutēns
Piens
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220°C. Izrullējiet mīklu, lieciet pannā.
Padoms: Mīklai jābūt vienāda biezuma.
2
✓
Pārklājiet ar tomātu mērci, pasāliet ļoti uzmanīgi (pancetta ir sāļa!), piparojiet.
Padoms: Ar sāli tiešām uzmanieties, jo siers un gaļa arī dod sāļumu.
3
✓
Pārkaisiet ar parmezānu, tad ar mozzarella.
Padoms: Sierus liekam apakšā, gaļu virsū, lai gaļa izceptos kraukšķīga.
4
✓
Uzklājiet virsū plānās pancetta šķēles.
Padoms: Karstuma ietekmē pancetta sarausies un kļūs kraukšķīga.
5
✓
Cepiet 12-15 minūtes. Beigās pārlejiet ar nedaudz eļļas (ja nepieciešams) un rotājiet ar baziliku.
Padoms: Tā kā pancetta ir trekna, iespējams, papildu eļļa nemaz nebūs vajadzīga.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 300 g Picas mīkla
- 150 ml Tomātu mērce
- 200 g Mozzarella siers
- 100 g Pancetta (plānas šķēles)
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 1 ēd.k. Olīveļļa
- 1 lapiņas Svaigs baziliks
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Pipari