Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Pizza de Frango com Catupiry ar vistas krūtiņu un krēmsieru
Brazīlijas stila pica ar vistas krūtiņu un maigu krēmsieru

Pizza de Frango com Catupiry

Autors: Flavelo
Ja Brazīlijai ir sava nacionālā pica, tad tā ir šī. Catupiry ir maigs, krēmīgs siers, kas sākotnēji tika radīts Minasžeraisas štatā. Plucinātas vistas krūtiņas un krēmsiera kombinācija ir leģendāra. Tradicionāli Catupiry sieru uz picas spiež no konditorejas maisiņa restītes vai spirāles formā, kas cepšanas laikā pilnībā neizkūst, bet veido krēmīgas svītras.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 540 kcal
🌍 Virtuve Brazīlijas

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Konditorejas maisiņš (vai maisiņš ar nogrieztu stūri) krēmsieram
  • Katls vistas vārīšanai

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Vāriet vistas krūtiņu sālsūdenī, pēc tam ar dakšiņu saplēsiet to šķiedrās. Varat iemaisīt nedaudz tomātu mērces, lai gaļa nebūtu sausa.

Padoms: Vistas krūtiņas gaļa mēdz izžūt. Ja to saplēš šķiedrās, tā labāk uzsūc mitrumu un mērci.
2 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C. Sasmērējiet mīklu ar mērci, pārkaisiet ar mozzarellu.

Padoms: Mozzarella šeit ir tikai pamats, galvenā loma būs krēmsieram.
3 ✓

Izklājiet vistu uz picas. Iepildiet krēmsieru konditorejas maisiņā un spiediet restīti vai spirāli virs vistas.

Padoms: Krēmsiers pasargā vistas gaļu no tieša karstuma, saglabājot to sulīgu.
4 ✓

Uzlciet dažas olīvas un pārkaisiet ar oregano. Cepiet 12–15 minūtes.

Padoms: Pica ir gatava, kad krēmsiera virsa sāk apbrūnēt.

Biežāk uzdotie jautājumi

Ar ko aizstāt Catupiry?
Ar jebkuru naturālu, treknu kausēto sieru tūbiņā vai maskarpones un krēmsiera maisījumu ar nedaudz sāls.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Picas mīkla
  • 120 ml Tomātu mērce
  • 150 g Mozzarella siers (pamatnei)
  • 200 g Vārīta vistas krūtiņa (plucināta vai smalcināta)
  • 150 g Krēmsiers (Catupiry tipa)
  • 30 g Zaļās olīvas
  • 1 tējk. Kaltēts oregano
  • 10 ml Olīveļļa