Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Plūmju mafini pasniegti uz šķīvja
Mīksti un augļaini mafini ar plūmju garšu

Plūmju mafini

Autors: Flavelo
Mafini pieder pie 'ātro maižu' (quick breads) saimes, kas nozīmē, ka rauga vietā mīklu irdinām ar cepamo pulveri. Tehnikas būtība ir divas bļodas: atsevišķi slapjās, atsevišķi sausās sastāvdaļas, un tās satiekas tikai beigās. Plūmes cepšanas laikā izdala sulu, veidojot mīklā mazas 'kabatiņas', kur koncentrējas augļu garša.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 35 minūtes
🍽️ Daudzums 12 porcijas
🔥 Kalorijas 220 kcal
🌍 Virtuve Starptautiska

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Mafinu cepamā forma
  • Papīra formiņas
  • Divas bļodas maisīšanai
  • Lāpstiņa

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Olas
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C un izklājiet formu ar papīra formiņām. Plūmes nomazgājiet, izņemiet kauliņus un sagrieziet mazos kubiņos.

Padoms: Mazāki gabaliņi izkliedējas vienmērīgāk un nepadara mīklu pārāk mitru.
2 ✓

Vienā bļodā samaisiet sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, cepamo pulveri, kanēli, sāli.

Padoms: Rūpīga samaisīšana garantē, ka katrs kumoss būs vienādi pikants un vienmērīgi pacelsies.
3 ✓

Otrā bļodā sakuliet olas ar eļļu un pienu.

Padoms: Emulsija (eļļas un ūdens maisījums) palīdz iegūt sulīgu konsistenci.
4 ✓

Pielejiet slapjās sastāvdaļas pie sausajām. Tagad galvenais: ar lāpstiņu pāris reizes apmaisiet, tikai tik ilgi, līdz milti pazūd. Nav baj, ja ir kunkuļi!

Padoms: 'Slinkā maisīšana' ir mīkstu mafinu noslēpums. Ja samaisīsiet gludu, tie būs cieti.
5 ✓

Uzmanīgi iecilājiet plūmes, tad sadaliet mīklu formiņās (piepildiet apm. 3/4).

Padoms: Atstājiet vietu augšanai.
6 ✓

Cepiet apm. 20 minūtes. Pārbaudiet ar irbulīti. Atstājiet 5 minūtes formā, tad atdzesējiet uz restēm.

Padoms: Atstājot formā, tie turpina tvaicēties savā karstumā, bet, ja atstāsiet pārāk ilgi, papīrs paliks mitrs.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mafins kļuva ciets un ar smailu galu?
Jūs pārmaisījāt mīklu. Ja pēc saskares ar miltiem to maisa pārāk daudz, lipeklis nostiprinās un struktūra kļūst līdzīga maizei.
Augļi nogrima apakšā.
Mīkla bija pārāk šķidra vai augļu gabaliņi pārāk lieli. Pirms cepšanas apviļājiet augļus nedaudz miltos.

Sastāvdaļas

  • 200 g Kviešu milti
  • 150 g Cukurs
  • 2 gab. Olas
  • 100 ml Piens
  • 100 ml Eļļa (neitrāla, piem., saulespuķu)
  • 1 iepak. Cepamais pulveris
  • 1 šķipsna Sāls
  • 200 g Svaigas plūmes
  • 1 tējk. Malts kanēlis