Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Glāzē pasniegts riekstu un karameles sidrs
Ziemas sildošais dzēriens ar riekstiem un karameli

Riekstu un karameles sidrs

Autors: Flavelo
Iedomājieties, ka garšojat savu mīļāko karamelizēto ābolu šķidrā veidā, papildinātu ar grauzdētiem riekstiem. Šī recepte ir rudens omulības esence: cukura karamelizēšana un riekstu grauzdēšana atbrīvo dziļus, grauzdētus aromātus, kas lieliski papildina ābolu skābumu.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 15 minūtes
⌛ Kopā 25 minūtes
🍽️ Daudzums 2 porcijas
🔥 Kalorijas 310 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Sausa panna (riekstu grauzdēšanai)
  • Katliņš
  • Putojamā slotiņa

Alergēni

⚠️ Piens
⚠️ Rieksti

Pagatavošana

1 ✓

Sausā pannā dažas minūtes grauzdējiet riekstus, līdz tie sāk smaržot, tad rupji sasmalciniet.

Padoms: Siltuma ietekmē aktivizējas riekstos esošās eļļas, tāpēc garša kļūst daudz intensīvāka. Uzmanieties, tie ātri piedeg!
2 ✓

Lejiet sidru katliņā, pievienojiet brūno cukuru, kanēli un krustnagliņas. Sildiet uz vidējas uguns 5-10 minūtes.

Padoms: Brūnā cukura melases garša lieliski sader ar karameles profilu.
3 ✓

Nelielā bļodiņā sajauciet saldo krējumu ar vaniļu un sāli.

Padoms: Sāls ir neaizstājams karameles garšas profilam (sāļās karameles efekts).
4 ✓

Ar temperatūras izlīdzināšanu pievienojiet krējumu sidram: paņemiet kausiņu silta sidra un pievienojiet krējumam, samaisiet, tad ielejiet to atpakaļ katlā.

Padoms: Šī metode neļauj aukstajam krējumam sarauties karstajā skābajā šķidrumā.
5 ✓

Uzsildiet (nevāriet!), tad izņemiet garšvielas.

Padoms: Ja vārīsiet, krējuma tauki var atdalīties.
6 ✓

Pasniedziet krūzēs, virspusi bagātīgi pārkaisiet ar grauzdētiem riekstiem.

Padoms: Kraukšķīgie rieksti un zīdainais dzēriens veido vislabāko kontrastu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Saldais krējums izgulsnējās.
Tas notiek, ja sidrs ir pārāk skābs vai pārāk karsts. Izmantojiet krējumu ar augstu tauku saturu (min 30%) un nekad nevāriet.
Kādus riekstus izmantot?
Vislabākie ir parastie valrieksti, bet ar pekanriekstiem iegūsiet vēl saldāku, sviestaināku garšu.

Sastāvdaļas

  • 500 ml Ābolu sidrs
  • 50 g Brūnais cukurs
  • 1 gab. Kanēļa standziņa
  • 3 gab. Veselas krustnagliņas
  • 100 ml Treknas saldais krējums (min. 30%)
  • 30 g Valriekstu kodoli
  • 1 tējk. Vaniļas ekstrakts
  • 1 šķipsna Sāls