Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Saldskābas marinētas zemenes stikla burkā
Īpašas un pikantas mājās gatavotas saldskābās zemenes

Saldskābās zemenes

Autors: Flavelo
Zemeņu marinēšana sākumā var šķist zaimošana, bet rezultāts ir īsta gastronomiska bumba. Pikantā etiķa marināde neatņem zemenēm raksturu, bet izceļ augļa dabiskās skābes, vienlaikus padziļinot to saldumu. Lieliska piedeva ceptai gaļai, grilētiem sieriem vai pat vaniļas saldējumam.
🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 5 minūtes
⌛ Kopā 20 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 50 kcal
🌍 Virtuve Starptautiskā

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Karstumizturīga burka
  • Mazs katliņš

Alergēni

⚠️ Sinepes

Pagatavošana

1 ✓

Nomazgājiet zemenes, izņemiet serdes un lieciet tīrā burkā. Ja ogas ir lielas, pārgrieziet tās uz pusēm.

Padoms: Izvēlieties stingras, nevis pārgatavojušās zemenes, lai no karstā šķidruma tās neizjuktu putrā.
2 ✓

Pārējās sastāvdaļas lieciet katliņā un uzvāriet. Ļaujiet burbuļot 2-3 minūtes, lai garšvielas atdotu savu garšu.

Padoms: Šis ir 'infūzijas' (ievilkšanās) solis.
3 ✓

Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist apmēram 5 minūtes (lai ir silts, bet ne verdošs).

Padoms: Ja pārlietu verdošu, zemenes izvārītos (blanšētos) un kļūtu mīkstas. Mērķis ir saglabāt tekstūru.
4 ✓

Pārlejiet šķidrumu pār zemenēm, aizveriet un ļaujiet atdzist. Lieciet ledusskapī vismaz uz 24 stundām.

Padoms: Osmoze (garšu apmaiņa) ir laikietilpīgs process: etiķis iekļūst augļos, bet augļu cukurs pāriet šķidrumā.

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik ilgi uzglabājas?
Ledusskapī uzglabājas 1-2 nedēļas, bet pēc atvēršanas ieteicams izlietot dažu dienu laikā.

Sastāvdaļas

  • 500 g Svaigas zemenes (stingrākas ogas)
  • 250 ml Baltvīna etiķis
  • 250 ml Ūdens
  • 50 g Medus
  • 30 g Brūnais cukurs
  • 15 g Sāls
  • 1 gab. Kanēļa standziņa
  • 3 gab. Krustnagliņas (veselas)
  • 2 gab. Lauru lapas
  • 10 gab. Melnie pipari (graudi)
  • 1 tējk. Sinepju sēklas