Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Krēmīga seleriju krēmzupa, rotāta ar svaigiem pētersīļiem.
Seleriju krēmzupa, pasniegta ar kraukšķīgiem maizes grauzdiņiem un svaigiem garšaugiem.

Seleriju krēmzupa

Autors: Flavelo

Selerijas sakne ir pretrunīgs dārzenis, bet krēmzupas veidā tā tiek pieradināta. Vārīšanas laikā selerijas spēcīgās ēteriskās eļļas izgaro vai pārveidojas, un priekšplānā izvirzās dārzeņa dabiskais saldums. Kartupeļu vai grauzdēto maizes kubiņu ciete, kā arī krējuma tauku saturs padara šo zupu zīdainu un sātīgu.

🕒 Sagatavošana 15 minūtes
🍳 Gatavošana 25 minūtes
⌛ Kopā 40 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 220 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Katls
  • Rokas blenderis
  • Mizojamais nazis

Alergēni

⚠️ Selerija
⚠️ Piens
⚠️ Glutēns (maizes grauzdiņi)

Pagatavošana

1 ✓

Nomizojiet seleriju un kartupeli, nomazgājiet un sagrieziet vienādos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu.

Padoms: Kartupelis ar savu cieti dabiski iebiezina zupu, tāpēc nav jāizmanto milti.
2 ✓

Katlā izkausējiet sviestu un sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet seleriju un kartupeli, apcepiet 2-3 minūtes.

Padoms: Apcepšana sviestā (karamelizācija) izceļ selerijas riekstu aromātu.
3 ✓

Pielejiet buljonu, pasāliet, piparojiet un vāriet zem vāka līdz mīksti (apm. 20 minūtes).

Padoms: Baltie pipari labāk piestāv gaišām krēmzupām, jo tajās nav redzami melni punktiņi un arī garša ir maigāka.
4 ✓

Ar rokas blenderi sablendējiet pilnīgi gludā masā.

Padoms: Uzmanieties no karsta šļakstiem! Turiet blenderi zem šķidruma līmeņa.
5 ✓

Pievienojiet saldo krējumu, uzvāriet vienu minūti.

Padoms: Ja vēlaties biezāku, vāriet ilgāk, lai ūdens iztvaiko.
6 ✓

Pasniedziet ar grauzdētiem maizes kubiņiem.

Padoms: Kraukšķīga tekstūra (krutoni) ir neaizstājams pretstats krēmīgajai zupai.

Biežāk uzdotie jautājumi

Selerija kļuva brūna pēc mizošanas.
Selerija (tāpat kā ābols) oksidējas gaisā. Uspiliniet tai citronu sulu vai lieciet ūdenī līdz izmantošanai.
Zupa palika pārāk šķiedraina.
Ja arī pēc blendēšanas jūtat tajā šķiedras, izberziet caur smalku sietu.

Sastāvdaļas

  • 1 gab. Liela selerijas sakne (apm. 500g)
  • 1 gab. Kartupelis (iebiezināšanai)
  • 1 gab. Sīpols
  • 2 ēd.k. Sviests
  • 1 l Dārzeņu buljons (vai ūdens)
  • 200 ml Saldais krējums
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Baltie pipari
  • 100 g Maizes grauzdiņi (pasniegšanai)