- Vai varu izmantot veikala apelsīnu sulu?
- Jā, bet svaigi spiesta ir daudz aromātiskāka. Miziņa ir galvenais, to noteikti neizlaidiet (un izmantojiet tikai nemiglotu!).
- Ganašs sanāca pārāk šķidrs.
- Ielieciet nedaudz ledusskapī, dziestot tas sabiezēs. Ietekmē arī šokolādes kakao saturs: jo augstāks, jo cietāks būs.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Šokolādes un apelsīnu torte
Šokolādes un apelsīna laulība (slavenais Jaffa efekts) ir mūžīga klasika. Citrusaugļu skābums un ēteriskās eļļas spēj izlauzties cauri kakao sviesta treknumam un cukura saldumam, sniedzot daudz kompleksāku garšas piedzīvojumu. Šajā receptē apelsīns ir ne tikai garšviela, bet arī nodrošina mīklas mitrumu. Torti vainago bagātīgs ganaša pārklājums, kas piešķir elegantu spīdumu un papildu šokolādes devu.
Sastāvdaļas
200
g
kviešu milti
50
g
nesaldināts kakao pulveris
180
g
cukurs
3
gab.
olas
100
g
sviests
150
ml
piens
1
tējk.
cepamais pulveris
1
gab.
apelsīna rīvēta miziņa
100
ml
svaigi spiesta apelsīnu sula
200
g
tumšā šokolāde (glazūrai)
200
ml
saldais krējums (glazūrai)
1
iepak.
vaniļas cukurs
1
šķipsna
sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Tortes forma (22 cm)
- Divas bļodas
- Elektriskais putotājs
- Katlilņš (ganašam)
- Rīve
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Tortes formu ietaukojiet un izkaisiet ar kakao pulveri.
Padoms: Kaisīšana ar kakao pulveri tumšām kūkām ir labāka, jo uz mīklas nepaliek balti plankumi.
2
✓
Izkausējiet sviestu. Ļaujiet tam atdzist līdz remdenam. Iemaisiet apelsīnu sulu un rīvēto miziņu.
Padoms: Taukvielas lieliski vada garšas, apelsīna miziņas ēteriskās eļļas šeit izšķīst vislabāk.
3
✓
Olas ar cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls sakuliet putās (apm. 5 minūtes).
Padoms: Gaisa burbuļi padara mīklu vieglu.
4
✓
Izsijājiet kopā miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri.
Padoms: Kakao pulveris mēdz savelties kunkuļos, sijāšana to atrisina.
5
✓
Olu putās pārmaiņus iemaisiet miltu maisījumu un apelsīnu-sviesta pienu.
Padoms: Sāciet un beidziet ar sausajām sastāvdaļām. Tā izvairīsieties no mīklas pārmaisīšanas.
6
✓
Lejiet masu formā un cepiet apmēram 35-40 minūtes. Veiciet skaliņa pārbaudi.
Padoms: Ja skaliņš ir tīrs, mīkla ir gatava. Nepārkaltējiet!
7
✓
Kamēr torte dziest, uzkarsējiet saldo krējumu, pārlejiet pār salauzītu šokolādi, pagaidiet 1 minūti, tad maisiet līdz spīdumam (ganaša).
Padoms: 1 minūtes gaidīšanas laikā šokolāde karstumā izkūst, tāpēc to ir vieglāk emulģēt.
8
✓
Atdzisušo torti pārklājiet ar ganašu un lieciet ledusskapī sastingt.
Padoms: Uz aukstas tortes glazūra sastingst ātrāk.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 200 g kviešu milti
- 50 g nesaldināts kakao pulveris
- 180 g cukurs
- 3 gab. olas
- 100 g sviests
- 150 ml piens
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1 gab. apelsīna rīvēta miziņa
- 100 ml svaigi spiesta apelsīnu sula
- 200 g tumšā šokolāde (glazūrai)
- 200 ml saldais krējums (glazūrai)
- 1 iepak. vaniļas cukurs
- 1 šķipsna sāls