- Kāpēc biskvīts saplaka?
- Ja cepšanas laikā atverat krāsns durvis, pēkšņas temperatūras maiņas dēļ gāzes burbuļi mīklā saraujas. Esiet pacietīgi!
- Vai varu sagatavot iepriekš?
- Tas ir obligāti! Somlo galuška ir vislabākā, ja tā vismaz vienu dienu pastāv ledusskapī, lai garšas savilktos.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Somlo galuška
Somlo galuška ir ungāru konditorejas 'smagā artilērija', ko 50. gados radīja restorāna Gundel virsviesmīlis. Tā nav vienkārša kūka, bet gan kompleksa deserta kompozīcija: trīs veidu biskvīti, vaniļas krēms, valrieksti, rozīnes, šokolāde un putukrējums kārtās. Garšu karuselis katrā karotē.
Sastāvdaļas
6
gab.
Olas
6
ēd.k.
Cukurs (biskvītiem)
6
ēd.k.
Milti (biskvītiem)
2
ēd.k.
Malti valrieksti (riekstu kārtai)
1
ēd.k.
Kakao pulveris (kakao kārtai)
500
ml
Piens
1
iepak.
Vaniļas pudiņa pulveris (vai 4 olu dzeltenumi)
100
g
Cukurs (krēmam)
100
ml
Rums (vai aroma)
100
g
Rozīnes
150
g
Tumšā šokolāde (mērcei)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- 3 mazākas cepamās pannas (vai viena liela, cepot 3 daļās)
- Bļodas maisīšanai
- Putojamā slotiņa
- Katliņš krēmam
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Rieksti
Pagatavošana
1
✓
Izcepiet trīs biskvīta kārtas: vienu parasto, vienu ar riekstiem (daļu miltu aizstājot ar riekstiem) un vienu ar kakao. Katrai kārtai izmantojiet 2 olas, 2 ēd.k. cukura un 2 ēd.k. miltu.
Padoms: Olu baltumu stingrās putas veido biskvīta struktūru. Miltus iecilājiet uzmanīgi, lai nesabojātu putas!
2
✓
Uzvāriet biezu vaniļas krēmu no piena, cukura un pudiņa pulvera. Samaisiet, kamēr vēl karsts.
Padoms: Pudiņā esošā ciete saista šķidrumu, piešķirot krēmīgu tekstūru.
3
✓
Pagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura un ruma, iemērciet tajā rozīnes. Uzvāriet šokolādes mērci no šokolādes un nedaudz ūdens vai saldā krējuma.
Padoms: Ruma sīrups uztur biskvītu mitru.
4
✓
Salieciet bļodā: apakšā riekstu biskvīts, pārlejiet ar sīrupu, uzsmērējiet trešdaļu krēma, pārkaisiet ar riekstiem un rozīnēm. Tad lieciet kakao biskvītu, pēc tam parasto, kārtojot tādā pašā veidā.
Padoms: Kārtošanas laikā nedaudz piespiediet, lai masa sablīvētos.
5
✓
Pasniedzot ar karoti veidojiet galuškas (klimpas), pārlejiet ar šokolādes mērci un rotājiet ar putukrējumu.
Padoms: Putukrējums līdzsvaro saldo garšu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 6 gab. Olas
- 6 ēd.k. Cukurs (biskvītiem)
- 6 ēd.k. Milti (biskvītiem)
- 2 ēd.k. Malti valrieksti (riekstu kārtai)
- 1 ēd.k. Kakao pulveris (kakao kārtai)
- 500 ml Piens
- 1 iepak. Vaniļas pudiņa pulveris (vai 4 olu dzeltenumi)
- 100 g Cukurs (krēmam)
- 100 ml Rums (vai aroma)
- 100 g Rozīnes
- 150 g Tumšā šokolāde (mērcei)