- Kāpēc tā pielipa pie pannas?
- Medus dēļ mīklai ir augstāks cukura saturs, un tā ir lipīgāka. Rūpīgāk ieziediet pannu ar taukvielām!
- Kāpēc nav pietiekami kraukšķīga?
- Palika pārāk daudz mitruma, vai medus dēļ tā apbrūnēja (piedega) ātrāk, nekā izžuva. Cepiet zemākā temperatūrā ilgāk.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Svētku vafeles
Šī recepte ienes jūsu virtuvē Ziemassvētku tirdziņu smaržu. Lai gan tehnoloģiski tā seko ātrākajai cepamā pulvera metodei, garšas ziņā dominē medus un kanēlis, kas cepšanas laikā karamelizējas, veidojot tumšāku, lipīgāku, tomēr kraukšķīgu garoziņu uz vafeles virsmas. Garšvielu siltums ir ideāls dvēseles sildītājs aukstās dienās.
Sastāvdaļas
250
g
Kviešu milti (augstākā labuma)
300
ml
Trekns piens
2
gab.
Olas (M izmēra)
50
g
Cukurs
10
g
Vanilīna cukurs
10
g
Cepamais pulveris
1
šķipsna
Sāls
60
g
Kausēts sviests (ne karsts!)
5
g
Malts kanēlis
20
g
Medus
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Vafeļu panna
- Bļoda jaukšanai
- Putojamā slotiņa
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Pagatavošana
1
✓
Sausās sastāvdaļas (miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli, kanēli) rūpīgi sajauciet bļodā.
Padoms: Kanēlis mēdz peldēt šķidruma virspusē (hidrofobs), tāpēc labāk to sajaukt ar miltiem.
2
✓
Sakuliet olas ar pienu, medu un remdenu kausēto sviestu.
Padoms: Medu ir vieglāk iemaisīt, ja sviests ir nedaudz remdens. Olu dzeltenumā esošais lecitīns palīdz stabilizēt maisījumu (emulsija).
3
✓
Lejiet mitrās sastāvdaļas pie sausajām un ātri samaisiet. Neuztraucieties par nelieliem kunkulīšiem.
Padoms: Minimāla maisīšana nodrošina, ka mīkla nebūs sīksta (minimāla lipekļa attīstība).
4
✓
Uzkarsējiet vafeļu pannu uz vidēju jaudu. Medus dēļ tā vieglāk piedeg, tāpēc nelietojiet augstāko temperatūru!
Padoms: Medū esošā fruktoze sāk karamelizēties (brūnēt) zemākā temperatūrā nekā kristāliskais cukurs.
5
✓
Cepiet vafeles zeltaini brūnas (apm. 4-5 minūtes). Vērojiet smaržu: ja jūtat piedeguša cukura smaržu, nekavējoties ņemiet ārā!
Padoms: Tvaika izgaišana arī šeit ir labs indikators.
6
✓
Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist uz restēm dažas minūtes.
Padoms: Restes ļauj vēdināties arī no apakšas, tāpēc vafele 'neizsvīst'.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 250 g Kviešu milti (augstākā labuma)
- 300 ml Trekns piens
- 2 gab. Olas (M izmēra)
- 50 g Cukurs
- 10 g Vanilīna cukurs
- 10 g Cepamais pulveris
- 1 šķipsna Sāls
- 60 g Kausēts sviests (ne karsts!)
- 5 g Malts kanēlis
- 20 g Medus