- Kāpēc mīklas vidus kļuva mikls?
- Iespējams, uzlikāt pārāk daudz mērces vai vista izdalīja šķidrumu. Mērci smērējiet plānā kārtā, bet gaļu iepriekš apcepiet.
- Vai vistu var aizstāt?
- Jā, šī garšu pasaule lieliski sader arī ar tofu vai garnelēm.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Teriyaki Chicken Pizza
Šī recepte apvieno japāņu garšu izsmalcinātību ar itāļu picas gatavošanas tradīcijām. Teriyaki mērce, kuras pamatā ir sojas mērces un cukura karamelizēšanās, veido dziļu, saldskābu glazūru uz gaļas, kas karstajā krāsnī kļūst vēl intensīvāka. Tā nav tikai piedeva, bet gan tekstūru spēle: kraukšķīga mīkla, staipīgs siers un lipīga glazūra.
Sastāvdaļas
1
porcija
Picas mīkla (apm. 30 cm)
120
ml
Bieza Teriyaki mērce
250
g
Vistas krūtiņas fileja
150
g
Mocarellas siers (sausāka veida)
2
stiebri
Loki
1
ēd.k.
Sezama sēklas (grauzdētas)
1
ēd.k.
Olīveļļa
1
šķipsna
Sāls
1
šķipsna
Pipari
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Cepamā plāts vai picas akmens (kraukšķīgai pamatnei)
- Otiņa (ieziešanai)
- Ass nazis vai picas griezējs
- Panna (vistas sagatavošanai)
Alergēni
Glutēns
Piens
Soja
Sezama sēklas
Pagatavošana
1
✓
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai (parasti 220-250°C). Ja jums ir picas akmens, ielieciet to uzkarst.
Padoms: Karstā krāsns rada termošoku mīklai, kā rezultātā tajā esošie burbuļi strauji izplešas, padarot malas gaisīgas (gāzu termiskā izplešanās).
2
✓
Vistas krūtiņu sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos, pievienojiet sāli, piparus un pannā nelielā eļļas daudzumā apcepiet, līdz tā kļūst balta (apm. 3-4 minūtes). Nav jāizcep pilnībā, tā pabeigs cepties krāsnī.
Padoms: Ja uz picas liksiet jēlu vistu, cepšanas laikā tā var izdalīt ūdeni, padarot mīklu miklu.
3
✓
Sajauciet iepriekš apcepto vistu ar 2 ēdamkarotēm teriyaki mērces, lai glazūra to pilnībā pārklātu.
Padoms: Glazūra uz gaļas karamelizēsies, piešķirot papildu garšu.
4
✓
Izrullējiet mīklu ar rokām vai rulli apaļā formā. Lieciet uz cepamā papīra vai ar miltiem apkaisītas lāpstiņas.
Padoms: Istabas temperatūras mīklu ir vieglāk izrullēt, jo glutēna struktūra ir atslābusi.
5
✓
Pārklājiet mīklu ar atlikušo teriyaki mērci, atstājot 2 cm brīvu malu. Pārkaisiet ar rīvētu mocarellu, pēc tam izkārtojiet mērcē apviļātos vistas gabaliņus.
Padoms: Mazāk dažkārt ir vairāk: pārāk daudz pildījuma apgrūtina mīklas izcepšanos.
6
✓
Cepiet 10-15 minūtes, līdz siers burbuļo un kūst, bet mīklas malas kļūst tumši zeltainas un sāk veidoties pūšļi.
Padoms: Cukurotā mērce karstumā var ātri sadegt, tāpēc cepšanas laika vidū pārbaudiet. Ja brūnē pārāk ātri, samaziniet temperatūru.
7
✓
Izņemiet no krāsns un nekavējoties pārkaisiet ar plāni sagrieztiem lokiem un sezama sēklām.
Padoms: Uz karstas picas loki karstuma ietekmē nedaudz izsutinās, zaudējot asumu, bet saglabājot kraukšķīgumu.
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 1 porcija Picas mīkla (apm. 30 cm)
- 120 ml Bieza Teriyaki mērce
- 250 g Vistas krūtiņas fileja
- 150 g Mocarellas siers (sausāka veida)
- 2 stiebri Loki
- 1 ēd.k. Sezama sēklas (grauzdētas)
- 1 ēd.k. Olīveļļa
- 1 šķipsna Sāls
- 1 šķipsna Pipari