Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Tomātu pasta ar svaigu baziliku un rīvētu parmezāna sieru
Krēmīga tomātu pasta, rotāta ar mājas tomātu mērci un svaigām bazilika lapiņām

Tomātu pasta

Autors: Flavelo
Itāļu virtuves filozofija vienā šķīvī: maz, bet izcilas sastāvdaļas. Šeit nav gaļas, kas novērstu uzmanību. Galvenajā lomā ir saulē nogatavojušos tomātu saldums un cieti saturošais vārīšanas ūdens, kas mērci padara zīdainu un pielipina pie makaroniem.
🕒 Sagatavošana 10 minūtes
🍳 Gatavošana 20 minūtes
⌛ Kopā 30 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 450 kcal
🌍 Virtuve Itāļu

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liels katls makaroniem
  • Panna mērcei

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens

Pagatavošana

1 ✓

Sāciet ar makaronu ūdeni: lieciet vārīties daudz ūdens un dāsni pasāliet.

Padoms: Ūdenim jābūt tik sāļam kā jūrai, jo šī ir vienīgā reize, kad varat aromatizēt makaronu iekšpusi.
2 ✓

Tikmēr aukstā pannā lieciet eļļu un ķiplokus, tad lēnām karsējiet. Kad ķiploki gaiši zeltaini, pievienojiet tomātus.

Padoms: Aukstais sākums (infūzija) palīdz ķiploka garšai piesātināt eļļu, nesadegot.
3 ✓

Vāriet mērci 15 minūtes, tikmēr saspaidiet tomātus. Pievienojiet sāli, piparus.

4 ✓

Vāriet makaronus, bet nokāsiet 2 minūtes pirms tie ir gatavi! Saglabājiet krūzīti vārīšanas ūdens.

Padoms: Stāvoklis pirms 'al dente' ir svarīgs, jo makaroni gatavosies mērcē, uzsūcot garšas.
5 ✓

Lieciet makaronus mērcē, pievienojiet šļuku vārīšanas ūdens un kratot vāriet gatavus 2 minūšu laikā.

Padoms: Vārīšanas ūdens ciete un eļļa kratīšanas rezultātā veido krēmīgu emulsiju, kas pārklāj makaronus.
6 ✓

Noņemiet no uguns, iemaisiet baziliku un parmezānu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mērce nelīp pie makaroniem?
Droši vien noskalojāt makaronus vai neizmantojāt vārīšanas ūdeni. Ciete ir līme!

Sastāvdaļas

  • 400 g Makaroni (spageti vai penne)
  • 800 g Mizoti tomāti (konservēti vai svaigi, gatavi)
  • 3 daiviņas Ķiploki (sagriezti plānās šķēlītēs)
  • 4 ēd.k. Extra virgin olīveļļa
  • 1 bunte Svaigs baziliks
  • 1 tējk. Sāls
  • 0.5 tējk. Pipari
  • 60 g Parmezāna siers (rīvēts)