- Kāpēc tā saplaka?
- Pārāk rupji iemaisījāt olbaltumu putas mīklā, un izsitāt no tām visu gaisu. Iemaisiet uzmanīgi!
- Viducis palika jēls?
- Mīkla bija pārāk bieza vai cepāt pārāk ātri. Jācep uz lēnas uguns, pacietīgi.
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Vegāns ziedkāpostu karija sacepums
Naan maize (indiešu raudzētā maize)
Apelsīnu un ingvera tēja
Pizza al Tonno e Cipolla
Kūpināts šķiņķis ar tvaicētiem rīsiem
Alheira ar salātiem
Rīsi ar mīdijām
Siera un biezpiena cepumi
Apelsīnu un vaniļas sidrs
Kanēļa un mango bārbekjū mērce
Kanēļa putukrējuma torte
Kūpināts brieža steiks
Biskvīta rulete
Itāļu hamburgers
Kraukšķīgie kukurūzas tako
Togaraši rīsu bumbiņas
Zemeņu kēksiņi ar putukrējumu
Piadina ar ceptu pīles krūtiņu un kamambēru
Tako bļoda
Kūpinātas ribiņas ar kartupeļu biezeni
Ungāru kārtainās pankūkas (Csúsztatott)
Elegants 'laimīgo miera laiku' deserts, kas patiesībā ir 'pannas suflē'. Nosaukums cēlies no pagatavošanas veida: pankūkas netiek apgrieztas, bet gan 'noslidinātas' no pannas uz šķīvja. Tā kā cep tikai vienu pusi, augšpuse paliek putaina, trīcoša, ko gatavu iztvaicē tvaiks starp kārtām. Šī nav pankūka, ko ēd ar rokām!
Sastāvdaļas
4
gab.
Olas (atdalītas)
150
g
Kviešu milti
300
ml
Piens
50
g
Sviests (istabas temperatūras)
60
g
Cukurs
1
pac.
Vaniļas cukurs
100
g
Malti valrieksti
1
šķipsna
Sāls
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- 2 maisīšanas bļodas (baltumiem un dzeltenumiem)
- Elektriskais putotājs
- Pankūku panna
- Lāpstiņa
Alergēni
Glutēns
Olas
Piens
Rieksti
Pagatavošana
1
✓
Saputojiet olu dzeltenumus ar sviestu un cukuru līdz putām, tad pievienojiet miltus un pienu.
Padoms: Rūpīga samaisīšana ir svarīga, lai cukurs izkustu un sviests emulģētos. (Emulsija).
2
✓
Saputojiet olu baltumus ar šķipsniņu sāls stingrās putās. Uzmanīgi iecilājiet dzeltenumu masā.
Padoms: Putas nemaisiet, bet iecilājiet ar lielām kustībām, lai saglabātu gaisa burbuļus. Tie paceļ mīklu. (Mehāniska apjoma palielināšana).
3
✓
Cepiet mīklu uz vidējas uguns, bet TIKAI no vienas puses! Kad apakša ir sarkana, bet augša vairs nav šķidra (bet vēl trīcoša), noslidiniet uz šķīvja.
Padoms: Zem vāka tvaiks palīdz izcept augšpusi, to neapgriežot. (Tvaicēšana).
4
✓
Pārkaisiet ar cukurotiem riekstiem un uzslidiniet virsū nākamo. Augšējo uzlieciet ar izcepto pusi uz augšu.
Padoms: Vēl siltās, mitrās kārtas salīp kopā un turpina viena otru tvaicēt. (Siltuma saglabāšana).
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 4 gab. Olas (atdalītas)
- 150 g Kviešu milti
- 300 ml Piens
- 50 g Sviests (istabas temperatūras)
- 60 g Cukurs
- 1 pac. Vaniļas cukurs
- 100 g Malti valrieksti
- 1 šķipsna Sāls