- Krēms tek ārā no virtuļa, ko darīt?
- Iespējams, pirms pildīšanas neesat pietiekami atdzesējuši krēmu. Šokolādes krēmam nepieciešams laiks, lai sacietētu (kristalizētos).
- Vai bērni drīkst ēst?
- Tā kā krēms netiek ilgi vārīts, alkohols tajā saglabājas. Bērniem gatavojiet ar parastu šokolādes krēmu vai vaniļas pudiņu.
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Cepti dārzeņi ar balzametiķi
"Cornetto" sālītās karameles saldējums
Baltās šokolādes naan
Burkānu sula
Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem
Tenga ar turku zirņiem
Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju
Āzijas ingvera glazūra
Quiche aux Oignons
Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce
Banānu un maskarpones torte
Karameļu mafini
Saldskābie skābēti kāposti
Lēcu zupa
Zoolbia
Humusa bureks
Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē
Cukīni vafeles
Baloža gaļas sautējums
Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Virtuļi ar Baileys krēmu
Šis virtulis ir pieaugušo desertu karaliene. Neitrāla, mīksta rauga mīkla ir ideāls nesējs bagātīgam, ar īru krēma liķieri aromatizētam pildījumam. Baileys krējuma, kakao un viskija notis kopā ar šokolādi veido krēmu (ganašu), kas vienlaikus ir biezs un maigi kūstošs. Īpašs gardums svētku reizēm vai lutināšanai nedēļas nogalē.
Sastāvdaļas
500
g
Kviešu milti
50
g
Cukurs
5
g
Sāls
200
ml
Silts piens
25
g
Svaigs raugs
50
g
Sviests (kausēts)
2
gab.
Olas
100
ml
Baileys liķieris
150
ml
Saldais krējums
50
g
Pūdercukurs (pārkaisīšanai)
100
g
Tumšā šokolāde (min. 50%)
500
ml
Saulespuķu eļļa (cepšanai)
Iepirkumu saraksts (0)
Nepieciešamie piederumi
- Konditorejas maisiņš un uzgalis (virtuļu pildīšanai)
- Virtuves termometrs (eļļai)
- Raudzēšanas bļoda
Alergēni
Glutēns
Piens
Olas
Alkohols
Pagatavošana
1
✓
Uzputojiet raugu siltā, cukurotā pienā. Samīciet mīklu no miltiem, sāls, olām, kausēta sviesta un rauga piena. Mīciet, līdz gluda.
Padoms: Mīkla ir laba, ja tā ir spīdīga un elastīga. Taukvielas (sviests, olas dzeltenums) mīkstina lipekļa karkasu, padarot mīkstumu gaisīgu.
2
✓
Raudzējiet mīklu 1 stundu siltā vietā. Izrullējiet, izspiediet apļus un ļaujiet tiem atkal uzrūgt 30 minūtes.
Padoms: Divkārša raudzēšana ir būtiska vieglam virtulim. Ja to izlaiž, tas būs blīvs un taukains.
3
✓
Pa to laiku sagatavojiet krēmu: sasmalciniet šokolādi. Uzkarsējiet saldo krējumu (nevāriet!), uzlejiet uz šokolādes, pagaidiet minūti, tad samaisiet līdz gludai masai. Beigās iemaisiet Baileys.
Padoms: Tā ir emulsija (ganaša): saldā krējuma ūdens-tauku fāze apvienojas ar šokolādes kakao sviestu.
4
✓
Atdzesējiet krēmu, līdz tas sabiezē tādā konsistencē, ko var spiest ar maisiņu.
Padoms: Kakao sviesta pārkristalizācija nodrošina krēma stingrību.
5
✓
Cepiet virtuļus 170°C karstā eļļā zeltaini brūnus. Noteciniet, un kad atdzisuši, ieduriet sānā caurumu un piepildiet ar krēmu. Pārkaisiet ar pūdercukuru.
Padoms: Pildiet tikai aukstus virtuļus, citādi krēms izkusīs un iztecēs!
Biežāk uzdotie jautājumi
Sastāvdaļas
- 500 g Kviešu milti
- 50 g Cukurs
- 5 g Sāls
- 200 ml Silts piens
- 25 g Svaigs raugs
- 50 g Sviests (kausēts)
- 2 gab. Olas
- 100 ml Baileys liķieris
- 150 ml Saldais krējums
- 50 g Pūdercukurs (pārkaisīšanai)
- 100 g Tumšā šokolāde (min. 50%)
- 500 ml Saulespuķu eļļa (cepšanai)