Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Cepti dārzeņi ar balzametiķi pasniegti Cepti dārzeņi ar balzametiķi "Cornetto Salted Caramel" saldējums kraukšķīgā vafelē, pasniegts ar karameli un mandeļu gabaliņiem "Cornetto" sālītās karameles saldējums Baltās šokolādes naan maize pasniegta Baltās šokolādes naan Burkānu sula augstā glāzē, rotāta ar svaigiem burkāniem un augļiem Burkānu sula Vegānisks baklažānu karijs pasniegts ar rīsiem, pārkaisīts ar svaigu koriandru Vegānisks baklažānu karijs ar rīsiem Tenga ar turku zirņiem un svaigu koriandru Tenga ar turku zirņiem Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju pasniegts Ķirbju un laima tofu karijs ar kvinoju Āzijas ingvera glazūra pasniegta Āzijas ingvera glazūra Pasniegts Quiche aux Oignons pīrāgs Quiche aux Oignons Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce pasniegta Kūpinātas paprikas, medus un laima mērce Banānu un maskarpones torte pasniegšanā Banānu un maskarpones torte Karameļu mafini ar zeltaini brūnu virspusi Karameļu mafini Pasniegti saldskābie skābēti kāposti Saldskābie skābēti kāposti Tradicionālā lēcu zupa ar burkāniem, kartupeļiem un lauru lapu, gatava pasniegšanai. Lēcu zupa Zoolbia – tradicionāls persiešu sīrupa cepums Zoolbia Humusa bureks pasniegts Humusa bureks Vistas krūtiņa krējuma mērcē ar sulīgiem vistas gabaliņiem, maigā mērcē Vistas krūtiņa skābā krējuma mērcē Cukīni vafeles svaigi ceptas Cukīni vafeles Baloža gaļas sautējums, gatavots tradicionālā ungāru veidā Baloža gaļas sautējums Pasniegtas kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā Kūpinātas BBQ vistas aknas bekonā
Vistas paprikašs ar biezpiena klimpām, ungāru tradicionāls ēdiens
Tradicionāls ungāru ēdiens, vistas paprikašs un biezpiena klimpas

Vistas paprikašs ar biezpiena klimpām

Autors: Flavelo
Ungāru virtuves būtība: sīpolu-tauku-paprikas svētā trīsvienība. Laba paprikaša noslēpums ir bieza mērce, ko nodrošina nevis milti, bet daudz sīpolu un kolagēna bagātas vistas daļas (āda, kauli). Biezpiena klimpu (līdzīgas nūdelēm, bet bez kartupeļiem) pikantā garša lieliski līdzsvaro mērces treknumu.
🕒 Sagatavošana 20 minūtes
🍳 Gatavošana 1 stunda
⌛ Kopā 1 stunda 20 minūtes
🍽️ Daudzums 4 porcijas
🔥 Kalorijas 650 kcal
🌍 Virtuve Ungāru

Sastāvdaļas

Nepieciešamie piederumi

  • Liels katls
  • Klimpu rīve/spiede

Alergēni

⚠️ Glutēns
⚠️ Piens
⚠️ Olas

Pagatavošana

1 ✓

Taukos sautējiet sīpolus ļoti mīkstus (gandrīz biezenī), ar nedaudz sāls.

Padoms: Tā ir 'paprikaša pamatne'. Sīpoli veido mērces biezumu.
2 ✓

Noņemiet no uguns, pārkaisiet ar papriku. Pievienojiet gaļu, sagrieztu papriku un tomātu, tad pielejiet tik daudz ūdens, lai tik tikko nosedz. Vāriet mīkstu (apm. 45-50 minūtes).

3 ✓

Tikmēr samaisiet klimpas (milti, olas, ūdens, sāls). Spiediet karstā ūdenī. Kad uzpeld, nokāsiet.

Padoms: Nenoskalojiet klimpas, cieti saturošā virsma labāk uzņem biezpienu.
4 ✓

Sajauciet skābo krējumu ar kausiņu karstas mērces (temperatūras izlīdzināšana), tad ielejiet atpakaļ pie vistas. Uzvāriet.

Padoms: Ja liesiet aukstu, krējums sarausies (veidosies pārslas).
5 ✓

Karstās klimpas samaisiet ar drupinātu aitas biezpienu.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāpēc mērce kļuva rūgta?
Paprika sadega. Vienmēr noņemiet katlu no uguns, pirms ieberat papriku!

Sastāvdaļas

  • 4 gab. Vistas stilbiņi/šķiņķīši (veseli)
  • 2 gab. Sīpoli (smalki sagriezti)
  • 2 ēd.k. Maltā paprika (kvalitatīva)
  • 1 gab. Tomāts
  • 1 gab. Dzeltenā paprika
  • 200 g Skābais krējums
  • 2 ēd.k. Tauki vai eļļa
  • 250 g Milti (klimpām)
  • 2 gab. Olas (klimpām)
  • 150 g Aitas biezpiens